Publikavimo data: 2026-02-14
Birūs keksiukai su razinomis
Idealių keksiukų tekstūra turėtų būti minkšta, šiek tiek drėgna ir biria. Norint pasiekti tokią tekstūrą, tešlos nereikia maišyti per ilgai. Priešingu atveju aktyvuojasi glitimas, kuris suteikia tešlai kietumą. Įdarui naudojome razinas. Prieš dedant jas reikia pamirkyti karštame vandenyje, kad suminkštėtų. Taip pat razinas galima pamirkyti kvapniame alkoholyje – rome arba konjake. O jei gaminate vaikams, užpilkite džiovintus vaisius apelsinų sultimis.
Baltymai
3 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
56 g
Žingsnis 1
Į dubenį dėkite minkštą sviestą ir cukrų, viską sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įdėkite kiaušinį ir grietinę, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 2
Perkoškite miltus ir krakmolą, įdėkite juos į dubenį su tešla. Išmaišykite iki vientisumo, kad neliktų gumulėlių, bet neplakite tešlos, kitaip ji bus per kieta.
Žingsnis 3
Atskirame inde sumaišykite sodą ir actą, maišykite, kol susidarys smulkūs burbuliukai. Įpilkite šią mišinį į dubenį su kitais ingredientais ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Į tešlą įdėkite razinas ir atsargiai išmaišykite.
Žingsnis 5
Ištepkite formeles sviestu ir užpildykite jas tešla iki ⅔. Kepkite keksiukus įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 40 minučių.