Publikavimo data: 2026-02-07
Biskvitinis ritinys su kremu
Ruošiant ritinį sunkiausia bus biskvito su kremu suvyniojimas. Plonas biskvitas greitai atvėsta, išdžiūsta ir gali lūžti. Kad to išvengtumėte, šiltą biskvitą padengia plėvele arba rankšluosčiu ir laisvai suvynioja be kremo. Arba tiesiog tvirtai uždengia plėvele. Bet kuriuo atveju, kremą geriau paruošti iš anksto. Šiame recepte į kremą pridedama išplaktos grietinėlės, kad jis būtų švelnesnės ir oro tekstūros.
Baltymai
5 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Supilkite pieną į puodą, įberkite 2 šaukštus cukraus. Išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol pienas užvirs, įdėkite 1 šaukštą medaus ir ¼ šaukštelio vanilinio cukraus. Įberkite 1 šaukštą miltų, kruopščiai išmaišykite šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių.
Žingsnis 2
Virinkite kremą, nuolat maišydami šluotele, 4-5 minutes, kol jis sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies. Uždengite kremą maistine plėvele, kad ji liestųsi su masės paviršiumi, leiskite kremui atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 3
Atskirkite baltymus ir trynius į skirtingas dubenis. Įberkite druskos į baltymus ir išplakite juos dideliu greičiu mikseriu iki tvirtų putų.
Žingsnis 4
Į trynius įberkite 3 šaukštus cukraus ir ¼ šaukštelio vanilinio cukraus. Išplakite juos mikseriu, nekeisdami antgalio, vidutiniu greičiu iki purios putos. Į trynius įdėkite 2 arbatinius šaukštelius medaus, supilkite vandenį. Išplakite iki vientisos masės.
Žingsnis 5
Sujunkite išplaktus baltymus ir trynius, sumaišykite juos mentele. Į kiaušinių masę įberkite miltų ir kakavos miltelių, sumaišykite mentele, kol gausite biskvitinę tešlą.
Žingsnis 6
Leiskite orkaitėje įkaisti iki 160°C. Išdėliokite tešlą ant skardos su popieriumi tolygiu 5-7 mm storio sluoksniu. Kepkite biskvitą apie 10 minučių. Apverskite karštą biskvitą ant rankšluosčio, nuimkite popierių. Tvirtai uždenkite biskvitą plėvele.
Žingsnis 7
Išplaukite arba pakeiskite mikserio antgalius. Supilkite į švarų dubenį atvėsintas grietinėlę, įberkite cukraus pudros. Išplakite grietinėlę, palaipsniui didindami mikserio greitį, 3-4 minutes, kad ji sutirštėtų.
Žingsnis 8
Atsargiai sumaišykite išplaktą grietinėlę su kremu. Atidėkite 2-3 šaukštus kremo dekoravimui. Nuimkite nuo atvėsusio biskvito plėvelę, tolygiai patepkite jį kremu ir suvyniokite į ritinį, laikydami biskvitą rankšluosčiu. Uždengite ritinį plėvele ir padėkite jį į šaldytuvą 2-3 valandoms. Išimkite ritinį iš šaldytuvo ir perkelkite jį ant lentos. Patepkite viršų ritinio atidėtu kremu.