Publikavimo data: 2026-02-06
Duonos kvasas
Gaivus, tonizuojantis, naudingas ir labai skanus gėrimas. Paruošiamas paprastai, iš pačių prieinamiausių ingredientų.
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Į stiklainį įdėkite sausą kvasą.
Žingsnis 2
Įdėkite cukraus. Cukraus kiekis lemia, kiek saldus bus gėrimas. Man patinka, kad kvasas būtų vidutiniškai saldus.
Žingsnis 3
Įdėkite vandens. Vanduo turi būti švarus ir be jokių pašalinių skonių. Galite naudoti virintą arba buteliuotą vandenį.
Žingsnis 4
Kad gautumėte gražią spalvą ir aromatą, įdėkite skystą kvaso misą. Ji parduodama stiklainiuose. Žinoma, galite ir be jos, nes sausoje kvase jau yra misa.
Žingsnis 5
Kad fermentacijos procesas būtų greitas, į stiklainį įdėkite razinų.
Žingsnis 6
Paruoškite ruginius sausainius. Tam rugių arba baltą duoną supjaustykite gabalėliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Duonos gabalėlius šiek tiek apkepkite, kad kvasui suteiktumėte gražią spalvą.
Žingsnis 7
Uždenkite stiklainį su kvasu marle arba laisvai uždarykite dangtį. Padėkite į šiltą vietą: taip fermentacijos procesas vyks greičiau. Pas mane fermentacijos procesas užtruko ir kvasas ruošėsi 5 dienas.