Publikavimo data: 2026-02-16
Hollandiškas padažas iš kiaušinių
Šis padažas iš sviesto, kiaušinių trynių ir citrinos sulčių, labiau žinomas kaip hollandiškas padažas, dažnai patiekiamas ne tik su žuvimi, mėsa ir jūros gėrybėmis, bet ir su omletais bei kiaušinienėmis. Pasigaminkite šį unikalų padažą namuose. Reikės tik šiek tiek įgūdžių ir visai nedaug laiko.
Baltymai
2 g
Riebalai
41 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supilkite actą į mažą puodą. Susmulkinkite pipirų grūdus ir pridėkite prie acto kartu su druska. Virkite, maišydami, iki užvirimo ir troškinkite 3–4 minutes.
Žingsnis 2
Nuimkite actą nuo ugnies, supilkite šaltą vandenį. Išmaišykite ir palikite, kol prireiks.
Žingsnis 3
Įdėkite trynius į švarų puodą. Nuolat aktyviai maišydami šluotele, laikykite ant ugnies, kol sutirštės.
Žingsnis 4
Nenustodami maišyti, plona srovele supilkite išgarintą actą.
Žingsnis 5
Į masę pridėkite nedidelį gabalėlį sviesto, toliau aktyviai maišydami padažą. Įsitikinkite, kad virkite ant minimalios ugnies.
Žingsnis 6
Įpilkite visą sviestą mažais gabalėliais, nuolat maišydami su kiaušinių mase.
Žingsnis 7
Plona srovele supilkite citrinos sultis. Tęskite maišymą iki norimos padažo tirštumo. Labai svarbu, kad tryniai nebūtų per ilgai laikomi ant ugnies, kad nesušiltų.