Publikavimo data: 2026-02-17
PP tortas „Paukščių pienas“
Naudingas torto „Paukščių pienas“ variantas gaunasi toks pat purus kaip klasikinis desertas. Biskvitui vietoj miltų reikės kukurūzų krakmolo, o sutirštintas pienas grietinėlės sluoksnyje bus pakeistas rūkytu pienu. Šokoladinė glazūra nereikalinga. Jos vietą užims minkšta varškė, išplakta su kakava. Galite iškepti vieną didelį tortą arba paruošti porcijinius pyragėlius. Ypač efektyviai jie atrodys skaidriuose stikluose, kur gerai matomi sluoksniai.
Baltymai
9 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Atskirti kiaušinius biskvitui į baltymus ir trynius. Perpilkite baltymus į gilią dubenį. Įdėkite cukraus pakaitalą ir išplakite ingredientus mikseriu iki tvirtų pikų. Masė turi tapti tiršta ir gerai laikyti formą.
Žingsnis 2
Kitoje dubenyje sumaišykite trynius, kukurūzų krakmolą ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisumo.
Žingsnis 3
Atsargiai sujunkite baltymus su tryniais, pridėdami po kelis šaukštus. Maišykite vienu kryptimi po kiekvieno pridėjimo.
Žingsnis 4
Ištepkite kepimo formą 1 arb. šaukštu augalinio aliejaus. Užpildykite formą tešla. Kepkite biskvitą iš anksto įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 12–15 minučių. Atvėsinkite biskvitą ir atsargiai perpjaukite jį į dvi dalis.
Žingsnis 5
Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite 10 minučių. Išplakite baltymus suflė iki lengvos putos — tai užtruks 2–3 minutes.
Žingsnis 6
Pridėkite prie baltymų rūkytą pieną ir cukraus pakaitalą. Ištirpinkite želatiną garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje per 20–30 sekundžių. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į baltymus. Atsargiai sumaišykite masę, judesiais iš apačios į viršų, kad suflė liktų oro.
Žingsnis 7
Išdėliokite biskvitą į kulinarinį žiedą, viršuje supilkite suflė. Uždėkite antrą biskvitą ir padėkite į šaldytuvą 5–10 minučių, kad suflė šiek tiek sustingtų.
Žingsnis 8
Šokoladiniam sluoksniui užpilkite želatiną vandeniu ir palikite 10 minučių. Sumaišykite atskiroje dubenyje minkštą varškę su kakava ir cukraus pakaitalu iki vientisumo.
Žingsnis 9
Ištirpinkite likusią želatiną, leiskite jai šiek tiek atvėsti ir pridėkite prie varškės. Dar kartą sumaišykite. Išdėliokite šokoladinį sluoksnį ant viršutinio biskvito ir atsargiai išlyginkite mentele. Padėkite į šaldytuvą 10–15 minučių.