Publikavimo data: 2026-02-04
Sluoksniuotas pyragas su spanguolėmis
Pyragas su spanguolėmis iš sluoksniuotos tešlos vienu metu primena tiek tradicinius rusiškus uogų vatruškas, tiek skandinaviškus kepinius, tiek sūrio pyragą, tiek kvapnius itališkus desertus. Ruginių miltų skonis subalansuoja įprastą sluoksniuotos tešlos saldumą ir puikiai papildo spanguolių rūgštumą. O varškė kartu su maskarponė suteikia įdarui tiek tvirtumo, tiek lengvumo. Išeina labai neįprasta ir skanu.
Baltymai
5 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje sviestą ir ⅔ puodelio cukraus. Įmuškite 1 kiaušinį. Išplakite mikseriu iki vientisos, purios masės.
Žingsnis 2
Kitoje dubenyje sumaišykite kvietinę ir rugių miltus su kepimo milteliais.
Žingsnis 3
Išverskite sausą mišinį į dubenį su sviestu, cukrumi ir kiaušiniu. Užminkykite rankomis tvirtą, bet elastingą sluoksniuotą tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 4
Į švarią sausą talpyklą sudėkite varškę ir maskarponę, suberkite likusį ⅓ puodelio cukraus ir vanilės cukrų, viską sutrinkite šakute.
Žingsnis 5
Į varškės masę įdėkite 1 kiaušinį, gerai išmaišykite. Atsargiai į masę įdėkite spanguoles, dar kartą išmaišykite, nesugadindami uogų.
Žingsnis 6
Išimkite atvėsusią tešlą iš šaldytuvo, suformuokite rankomis apvalią plokščią paplotėlį. Sudėkite paplotėlį į pyrago formą, tvirtai prispauskite tešlos kraštus prie formos šonų visame jų aukštyje.
Žingsnis 7
Paskirstykite varškės-uogų įdarą tolygiai sluoksniu viduje tešlos. Įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite pyragą apie 40-45 minutes, kol tešlos kraštai paruduos. Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš patiekiant.