Publikavimo data: 2026-02-04
Slyvų pyragas „Niujorkas“
Tai lengvas ir kiekvienam prieinamas kepinys, kurio receptas pirmą kartą pasirodė „Niujorko Times“ puslapiuose prieš beveik 40 metų ir užkariavo namų šeimininkių širdis. Su sezoniniais vaisiais pyragas gaunasi ypač skanus. Rūgščiai saldi slyva dedama ant tešlos ir kepama traškioje karamelėje su cinamono natomis. Tešla gaminama iš paprastų produktų: sviesto, cukraus, kiaušinių ir miltų. Kepant pyragą rinkitės mažas arba vidutinio dydžio slyvas su tvirtais vaisiais. Raudonos, geltonos, juodos — nesvarbu.
Baltymai
5 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
70 g
Žingsnis 1
Slyvas supjaustykite aštriu peiliu per pusę, išimkite kauliukus.
Žingsnis 2
Sviestą supjaustykite smulkiais kubeliais, sudėkite į gilią dubenį. Vieną sviesto gabalėlį palikite, kad pateptumėte kepimo skardą. Įberkite cukraus ir išplakite mišinį iki purios masės.
Žingsnis 3
Išplakite kiaušinį ir sumaišykite jį su sviestu. Įdėkite dar vieną kiaušinį ir vėl gerai išplakite.
Žingsnis 4
Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Po truputį įberkite į saldžią kiaušinių-sviesto masę. Išmaišykite šluotele. Tešla bus tiršta ir lipni. Įkaitinkite orkaitę iki 180℃.
Žingsnis 5
Kol orkaitė įkaista, paruoškite kepimo skardą. Patepkite kepimo formą sviestu. Pabarstykite miltais arba manų kruopomis, kad kepinys neprisviltų. Išdėliokite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Žingsnis 6
Ant tešlos išdėliokite slyvų puseles odelėmis žemyn. Labai gražiai atrodo kepinys apvalioje kepimo formoje.
Žingsnis 7
Pasigaminkite kvapnią pabarstą slyvoms. Lėkštėje sumaišykite cukraus pudrą, cinamoną ir vanilės cukrų. Su smulkia sietele pabarstykite virš slyvų.
Žingsnis 8
Įdėkite pyragą „Niujorkas“ kepti orkaitėje 35-40 minučių. Po kepimo slyvos karamelizuosis ir taps ryškios spalvos. Jei įdaras viršuje pradės degti, uždenkite kepimo skardą folijos lapu.