Publikavimo data: 2026-02-15
Sūrio tortas su ananasais
Šis sūrio tortas ne visai panašus į sūrio pyragą: jis labiau primena švelnų biskvitą ar manniką ir gaunasi labai minkštas. Išbandykite dėti tropinius vaisius kaip sluoksnį tarp biskvitinės bazės ir sūrio sufleo. Ananasai, pavyzdžiui, gerai papildys švelnų sūrio skonį savo subtiliu rūgštumu.
Baltymai
6 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Atskirkite 3 kiaušinius biskvitui į baltymus ir trynius. Išplakite trynius su 1,5 šaukštai cukraus iki purios šviesios masės.
Žingsnis 2
Gerai nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite mikserio šluoteles. Išplakite atskirame inde baltymus su 1,5 šaukštai cukraus ir 2 lašais citrinos sulčių iki tvirtų pikų.
Žingsnis 3
Į išplaktus trynius įdėkite 2 šaukštus baltymų. Labai atsargiai sumaišykite judesiais iš apačios į viršų. Tada pridėkite kokosų drožlių ir dar kartą atsargiai sumaišykite.
Žingsnis 4
Sumaišykite miltus su krakmolu ir druska. Sumaišykite su kiaušinių mase mažomis porcijomis, kaitaliodami su baltymais. Paskutiniai į tešlą įdėkite likusius išplaktus baltymus.
Žingsnis 5
Išklokite išardomą formą kepimo popieriumi dugne. Išpilkite į ją tešlą ir įdėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 20–25 minutėms.
Žingsnis 6
Sūrią sutarkuokite smulkia tarka. Puode sumaišykite pieną ir grietinėlę. Įdėkite vanilės esencijos ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai pieno mišinys sušils, įdėkite sūrį ir, maišydami, palaukite, kol jis ištirps.
Žingsnis 7
Sumaišykite miltus su 2 šaukštais cukraus ir, nenustodami maišyti, supilkite į pieno-sūrio masę. Aktyviai maišykite, kad nesusidarytų gumulėlių.
Žingsnis 8
Į pieno-sūrio masę įdėkite sviesto. Maišydami, taip pat palaukite, kol ištirps. Kai masė taps vienalytė, nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 9
Atskirkite likusius 4 kiaušinius į baltymus ir trynius. Į sūrio masę po vieną įdėkite trynius, kiekvieną kartą maišydami su blenderiu iki vientisumo. Taip pat pridėkite citrinos žievelę ir gerai sumaišykite.
Žingsnis 10
Išplaukite ir nusausinkite mikserio šluoteles. Į baltymus įdėkite likusį cukrų ir citrinos sultis. Išplakite iki tvirtų pikų. Mažomis porcijomis atsargiai sumaišykite su sūrio mase.
Žingsnis 11
Išplaukite kepimo formą. Išklokite švariu kepimo popieriumi dugną ir sienas. Apsukite ją išorėje folija. Ant dugno padėkite atvėsusį biskvitą ir ant jo išdėliokite ananasus.
Žingsnis 12
Ant vaisių uždėkite sūrio masę. Įdėkite formą su paruošiniu į įkaitintą iki 150 °C orkaitę ir kepkite 70–80 minučių.