Publikavimo data: 2026-02-16
Tiramisu spurgos
Minkštame, keptame aliejuje tešloje slepiasi švelnus kavos kremas. Kavos ir maskarponės sūrio derinys, kurį naudojome kremui, primena žinomą desertą tiramisu. Išorėje spurgos padengtos plonu baltojo šokolado glajumi ir pabarstytos kakava.
Baltymai
5 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
33 g
Žingsnis 1
Šiek tiek pašildykite vandenį iki maždaug 40 °C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros. Ištirpinkite jame mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Palikite 15 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Žingsnis 2
Ištirpinkite 50 g sviesto mikrobangų krosnelėje trumpais impulsais. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į tešlą kartu su rūgpieniu.
Žingsnis 3
Išplakite kiaušinį su ingredientais. Įberkite druskos ir likusio cukraus. Gerai viską išmaišykite.
Žingsnis 4
Įberkite miltus mažomis porcijomis. Minkyti minkštą ir elastingą tešlą.
Žingsnis 5
Suformuokite tešlą į kamuolį ir padėkite į dubenį, uždengdami jį plėvele. Palikite indą šiltoje vietoje 2 valandoms. Masė turi pakilti mažiausiai 2 kartus.
Žingsnis 6
Išmuškite pakilusią tešlą ir atsargiai iškočiokite ją ant miltais pabarstyto stalo iki maždaug 1 cm storio.
Žingsnis 7
Iškirpkite stikline arba sausainių formelėmis, kurių skersmuo apie 8 cm, apvalias formas. Išdėliokite jas ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Uždengite švariu rankšluosčiu ir palikite 30–40 minučių pakilti.
Žingsnis 8
Supilkite aliejų į gilią keptuvę taip, kad jis padengtų dugną 7–10 cm. Gerai įkaitinkite. Į aliejų įdėkite po 2–3 formas ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinės spalvos. Paruoštas spurgas dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Leiskite spurgoms visiškai atvėsti.
Žingsnis 9
Išplakite 160 ml grietinėlės su cukraus pudra iki tvirtų pikų. Įberkite vanilės, pridėkite maskarponės sūrį ir paruoštą kavą. Vėl išplakite iki vientisumo.
Žingsnis 10
Perkelkite kremą į konditerinį maišelį. Padarykite antspaudą spurgose. Šiek tiek pasukite antspaudą viduje, kad sukurtumėte ertmę kremui. Užpildykite kremu spurgas, kad jos šiek tiek padidėtų ir išsipūstų.
Žingsnis 11
Supilkite likusius 4 šaukštus grietinėlės į mažą puodą arba dubenį. Šiek tiek pašildykite, kad jie būtų karšti, bet nevirti. Susmulkinkite šokoladą į mažus gabalėlius ir užpilkite karšta grietinėle. Palaukite, kol šokoladas suminkštės, ir gerai išmaišykite iki vientisumo.
Žingsnis 12
Perkelkite spurgas ant švariu kepimo popieriumi išklotos skardos arba grotelių. Gausiai aptepkite baltuoju šokoladu ir iš karto pabarstykite kakavos milteliais. Palikite 10–15 minučių stabilizuotis.