Publikavimo data: 2026-02-08
Turkiški bublikai-simitai
Oficialiai šis kepinys vadinamas simit, tačiau Rusijos virtuvėje yra labiau įprastas pavadinimas – turkiški bublikai. Pagal formą jie iš tiesų primena klasikinius bublikus, tik pagaminti kaip apvalus virvutė. Norint paruošti tokį kepinį, reikia užminkyti mielinę tešlą, ji taps pagrindu. Tada reikia suformuoti bublikus ir apvolioti juos pirmiausia sirupe, o tada sezamo sėklose. Simitus galima kepti įprastoje orkaitėje.
Baltymai
7 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
39 g
Žingsnis 1
Į gilią dubenį įpilkite 100 ml šilto vandens. Įdėkite mieles. Gerai išmaišykite, kad jos ištirptų.
Žingsnis 2
Į mieles suberkite apie 4 šaukštus persijotų miltų. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Žingsnis 3
Į atskirą indą suberkite likusius miltus. Įdėkite druskos. Išmaišykite ingredientus.
Žingsnis 4
Į sausų ingredientų mišinį supilkite paruoštą tešlą. Gerai išmaišykite masę plaktuvu.
Žingsnis 5
Naudodami mikserį, užminkykite vienalytę tešlą. Tada supilkite aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Pabarstykite darbo paviršių miltais. Ant jo išdėliokite paruoštą tešlą. Minkykite tešlą 10-15 minučių, kol ji nebelips prie rankų. Tada perkelkite ją į dubenį, uždenkite plėvele ir palikite 40 minučių.
Žingsnis 7
Uždenkite sausą keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol ji įkais. Į keptuvę suberkite sezamo sėklas. Nuolat maišydami, kepkite jas 1 minutę. Po to nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 8
Į švarų dubenį supilkite 100 ml vandens. Įdėkite medaus ir gerai išmaišykite, kad jis visiškai ištirptų.
Žingsnis 9
Vėl perkelkite tešlą ant darbo stalo. Padalinkite ją į kelias lygias dalis. Tada uždenkite jas plėvele ir palikite 10 minučių.
Žingsnis 10
Išvalykite vieną tešlos rutulį į „dešrelę“ maždaug 80-90 cm ilgio.
Žingsnis 11
Sukite du galus „dešrelės“ kartu ir susukite ją į virvę. Stebėkite, kad sulenkimo vietoje liktų mažas skylutė.
Žingsnis 12
Įkiškite į skylutę sulenkimo vietoje vieną „dešrelės“ galą ir sujunkite jį su antru galu. Jums gausis žiedas. Šiek tiek ištempkite žiedą, kad jam suteiktumėte formą. Tokius pačius veiksmus atlikite su likusia tešla.
Žingsnis 13
Pamerkite gautus bublikus pirmiausia į dubenį su medaus sirupu, o tada į sezamo sėklas. Išdėliokite bublikus ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Palikite juos 10 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 250°C.
Žingsnis 14
Įdėkite paruoštus bublikus į orkaitę 8 minutėms. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir laikykite desertą orkaitėje dar 15 minučių.