Publikavimo data: 2026-02-12
Universalus uogų padažas
Uogų padažas puikiai tinka kaip skanus priedas prie desertų. Tačiau, jei į jį pridėsite šiek tiek svogūno ir prieskonių, gausite aromatingą padažą mėsai. Norint subalansuoti skonį, būtina pridėti šiek tiek raudono vyno. Tačiau tai reikia daryti pačioje gaminimo pabaigoje, kitaip padažas nebus toks skanus. Ne visos uogos tinka padažui. Geriau rinktis tas, kurios suteikia rūgštelės — pavyzdžiui, serbentus, spanguoles, bruknes ar vyšnias.
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Ant ugnies pastatykite puodą su aliejumi. Supjaustykite svogūną ir pridėkite jį į puodą. Kepkite jį 5-7 minutes, nuolat maišydami.
Žingsnis 2
Į dubenį supilkite cukrų. Užpilkite karštu vandeniu. Gerai išmaišykite, kad visi kristalai ištirptų.
Žingsnis 3
Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Pridėkite uogas, cukraus vandenį, druską ir pipirus pagal skonį. Išmaišykite ir palikite padažą užvirti.
Žingsnis 4
Kai padažas užvirs, dar kartą jį išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki minimalios. Virkite padažą, kol jis sutirštės, periodiškai maišydami.
Žingsnis 5
Į padažą supilkite raudonąjį vyną. Išmaišykite ir virkite dar 5-7 minutes. Po to nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite padažą kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Žingsnis 6
Kai uogų padažas atvės, perkelkite jį į stiklainį ir sandariai uždarykite dangteliu. Laikykite padažą šaldytuve.