Publikavimo data: 2026-02-14
Arabų sausainiai
Tradiciškai arabų šalių saldumynai visada gaminami su dideliu kiekiu cukraus, sirupo, medaus, prieskonių, riešutų ir saldžių džiovintų vaisių. Ir mūsų kepiniuose yra daug medaus vaisių-riešutų įdaro, kuris kontrastuoja, pagal artimųjų rytų tradiciją, su nesaldžia trupine tešla. Tokius sausainius geriausia patiekti po visiško atvėsimo, kad nesusižeistumėte karštu sirupu, kuris susidaro viduje kepimo metu.
Baltymai
5 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Supilkite pieną į puodą. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir pašildykite pieną iki 37-38°C, tai yra maždaug iki kūno temperatūros. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 2
Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelės indą. Ištirpinkite sviestą 2-3 ciklais po 20-30 sekundžių.
Žingsnis 3
Sujunkite ištirpintą sviestą ir pieną puode. Įdėkite druskos ir mielių, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Įberkite semolinos į miltų dubenį, gerai išmaišykite. Supilkite į miltus ir semoliną pieno-sviesto mišinį. Minkyti minkštą tešlą. Uždengti maistine plėvele ir palikti kambario temperatūroje 15-20 minučių.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus ir džiovintas datas, sudėkite juos į mažą dubenį. Įberkite cinamono ir muskato riešuto, įdėkite medaus. Kruopščiai išmaišykite įdarą.
Žingsnis 6
Padalinkite tešlą į 6 maždaug vienodo dydžio gabalus. Iš kiekvieno gabalo suformuokite plokštelę, kurios skersmuo apie 5 cm.
Žingsnis 7
Į kiekvienos plokštelės centrą įdėkite po 1-1,5 arb. šaukštelio įdaro. Tvirtai užspauskite plokštelės kraštus virš įdaro, formuodami apvalų sausainį.
Žingsnis 8
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Išdėliokite sausainius ant skardos su atstumu vienas nuo kito. Padėkite skardą į orkaitę ir kepkite sausainius 20-25 minutes, kol jie paruduos. Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.