Publikavimo data: 2026-02-06
Aštri enchilada su vištiena
Tai meksikietiškas patiekalas iš tortilijos su įdaru, kuris kepamas orkaitėje. Enchilados įdaras gali būti įvairus: iš vištienos ar mėsos faršo, su daržovėmis arba be jų, su aštriais prieskoniais arba su švelnesniais prieskoniais. Patiekalui būtinai pridedamas sūris: į įdarą ir pabarstyti viršuje. Pasirinkite mocarelos arba kokį nors pusiau kietą sūrį, pavyzdžiui, Tilsiter. Tortilijas su įdaru dėkite tvirtai viena prie kitos siūle žemyn, kad jos nesiskleistų gaminimo metu. Todėl ir kepimo indą pasirinkite atitinkantį enchilados dydžius.
Baltymai
11 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir čili pipirą. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje. Apkepkite svogūną, česnaką ir čili pipirą 3 minutes.
Žingsnis 2
Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais, sultis palikite. Į keptuvę įdėkite pomidorus kartu su sultimis, druską, cukrų, juodu maltu pipiru. Išmaišykite ir virkite dar 7 minutes.
Žingsnis 3
Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį augalinį aliejų. Apkepkite faršą 15 minučių, reguliariai maišydami. Įdėkite kalendros, raudonėlio, kmynų, aštrių pipirų. Išmaišykite ir kepkite įdarą dar 5 minutes.
Žingsnis 4
Sūrį sutarkuokite vidutinio stambumo tarku. Kalendrą smulkiai supjaustykite. Ant kiekvienos tortilijos dėkite pusę faršo, viršuje trečdalį sūrio ir trečdalį kalendros.
Žingsnis 5
Pusę padažo išdėliokite į kepimo indą. Kiekvieną tortiliją suvyniokite į vamzdelį ir dėkite ant padažo siūle žemyn, tvirtai prispausdami viena prie kitos.
Žingsnis 6
Apipilkite tortilijas likusiu padažu, o viršuje pabarstykite sūriu ir kalendra. Įdėkite indą į įkaitintą iki 180℃ orkaitę 20 minučių.