Publikavimo data: 2026-02-14
Blynai su lašiša ir grietinėlės sūriu
Ką gausime, jei sujungsime tradicijas su mada? Gauname puošnius blynų ritinėlius su grietinėlės sūriu, silpnai sūdyta lašiša ir šviežiu agurku. Blynai su žuvimi seniai buvo patiekiami Rusijoje. O idėja papildyti įdarą agurku ir sūriu atsirado dėl madingų „Filadelfijos“ ritinėlių. Blynų tešla maišoma su liesu pienu ir nedideliu kiekiu cukraus. Pagrindas gaunasi tvirtas, bet minkštas ir elastingas. Neutralus blynų skonis puikiai dera tiek su žuvimi, tiek su sūriu.
Baltymai
11 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Į persijotus miltus įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite šakute arba plakikliu.
Žingsnis 2
Išplakite kiaušinius giliame dubenyje. Supilkite kambario temperatūros pieną. Viską išplakite plakikliu iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 3
Po truputį supilkite pieno ir kiaušinių mišinį į persijotus miltus su prieskoniais. Kruopščiai maišykite masę po kiekvieno pridėjimo, sutraiškydami susidariusius miltų gumulus. Tešla turi būti vientisa. Jos konsistencija turėtų priminti ne per tirštą grietinę. Į tešlą supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Dar kartą viską gerai išmaišykite plakikliu. Uždengite dubenį su tešla švariu audiniu ir palikite pastovėti kambario temperatūroje 15–20 minučių. Praėjus laikui, vėl išmaišykite tešlą plakikliu.
Žingsnis 4
Ištepkite keptuvę 2 arbatiniais šaukšteliais augalinio aliejaus. Padėkite ją ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol ji gerai įkais. Supilkite į keptuvę 3–4 šaukštus tešlos, tai maždaug pusė samtelio. Lėtai pasukite keptuvę į skirtingas puses, kad tešla pasiskirstytų tolygiai plonu sluoksniu. Kepkite blyną 1–2 minutes, kol jo paviršius taps tvirtas, o kraštai pradės auksuoti. Apverskite jį ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės spalvos dar 1–2 minutes. Perkelkite blyną ant plokščios lėkštės. Sudėkite juos ant lėkštės sluoksniais ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 5
Supjaustykite silpnai sūdyto lašišos filė ilgas juosteles, kad jų skaičius atitiktų blynų skaičių. Nupjaukite agurko galus, supjaustykite jį plonomis ilgomis juostelėmis taip pat pagal blynų skaičių.
Žingsnis 6
Išdėliokite blyną ant lentos arba silikoninio kilimėlio. Vizualiai padalinkite jį per pusę, tolygiai ištepkite vieną pusę 3–4 arbatiniais šaukšteliais grietinėlės sūrio. Ant jo padėkite agurko juostelę ir silpnai sūdyto lašišos juostelę. Pradedant nuo krašto, kur yra įdaras, suvyniokite blyną į tvirtą ritinį.
Žingsnis 7
Tokiu pačiu būdu paskirstykite įdarą po visus blynus. Suvyniokite kiekvieną blyną į ritinį. Nupjaukite ritinių galus, likusius be sūrio. Supjaustykite kiekvieną ritinį į 2–3 vienodo ilgio dalis, kad pjūviuose būtų matomi įdarų sluoksniai. Sudėkite gautus blynų ritinėlius piramidės forma ant plačios plokščios lėkštės.