Publikavimo data: 2026-02-07
Braškės baltame šokolade
Kuo storesnis glazūros sluoksnis ant šių saldainių, tuo skanesni jie bus. Todėl stenkitės, kad masė būtų pakankamai tiršta, kad ji nenukristų nuo uogų. Mes ją paruošėme iš ištirpinto balto šokolado ir riebios grietinės. Tačiau, jei norite, grietinę galima pakeisti jogurtu, tačiau tokiu atveju glazūra bus skystesnė ir plonesnė. Sukurkite gradientą, pridėdami vis daugiau maistinio dažiklio į glazūrą. Taip paruošti saldainiai taps daug patrauklesni ir skanesni.
Baltymai
2 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
19 g
Žingsnis 1
Šiek tiek pašildykite vandenį, kad jis būtų šiltas. Ištirpinkite želatiną jame ir palikite, kad ji išbrinktų.
Žingsnis 2
Sulaužykite šokoladą į mažus gabalėlius ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje trumpais 10 sekundžių intervalais. Nepamirškite maišyti per pertraukas, kad jis neprisviltų.
Žingsnis 3
Šiek tiek pašildykite želatiną mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių, kad ji visiškai ištirptų. Išmaišykite. Plona srovele supilkite į ištirpintą šokoladą, aktyviai maišydami.
Žingsnis 4
Įdėkite grietinę ir vėl kruopščiai sumaišykite masę.
Žingsnis 5
Palaipsniui supilkite cukraus pudrą, maišydami. Pridėkite masę iki vientisos glazūros. Konsistencija turi būti tiršta, kad grietinę ir šokoladą sudarančios masės nenukristų nuo uogų. Kuo storesnis glazūros sluoksnis ant braškių, tuo skanesnės bus saldainiai.
Žingsnis 6
Kiekvieną uogą panardinkite į glazūrą. Ištraukdami, šiek tiek sukimkite ore, kad masė pasiskirstytų tolygiai, o perteklius nutekėtų. Perkelkite braškes ant lėkštės, padengtos maistine plėvele, ir padėkite į šaldytuvą, kad glazūra greitai sustingtų.
Žingsnis 7
Kai visi saldainiai bus padengti glazūra, papuoškite juos plonomis juostelėmis iš likusios šokolado-grietinės masės, naudodami konditerinį maišelį arba švirkštą. Padėkite lėkštę su paruoštais saldainiais į šaldytuvą, kol jie visiškai sustings. Tam prireiks ne daugiau kaip 30 minučių.