Publikavimo data: 2026-02-15
Citrininė pasha
Šiai citrininiai pasha reikės ne įprasto varškės, o mascarpone arba kito minkšto varškės sūrio. Pasha taip pat gaminama ne visai tradiciškai, nes į ją pridedama želatina. Tai šiek tiek komplikuoja procesą, tačiau sutrumpina laiką, reikalingą pasha laikyti šaltyje. Nereikia laukti, kol iš masės išeis visa išrūga. Citrininė pasha turi delikatą homogenišką tekstūrą ir ryškų citrusinių vaisių skonį.
Baltymai
5 g
Riebalai
27 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Supjaustykite citriną griežinėliais, sudėkite juos į dubenį. Pabarstykite citriną cukrumi, uždenkite dangčiu arba lėkšte ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 2
Sudėkite į švarų dubenį vanilinį ledą. Palaukite 5-10 minučių, kol ledai pradės tirpti. Atidėkite 2 arb. šaukštus ledų masės ir perkelkite juos į puodą.
Žingsnis 3
Į puodą su ledais suberkite želatiną, išmaišykite. Leiskite želatinai su ledais pastovėti 5-7 minutes, kol granulių išbrinks.
Žingsnis 4
Patalpinkite puodą ant silpnos ugnies. Šildykite želatiną su ištirpusius ledais, nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Nukelkite puodą nuo ugnies. Išpilkite želatiną į dubenį su likusiais ištirpusiomis ledais, gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Perkelkite citrinos griežinėlius su cukrumi į sietą, kruopščiai išspauskite juos šaukštu virš dubens, kuriame buvo citrina, kad išbėgtų visas sultys. Į dubenį su citrinų sultimis ir cukrumi pridėkite mascarpone sūrį, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Taip pat per sietą supilkite į sūrio-citrinų masę želatiną su ištirpusius ledais. Dar kartą kruopščiai išmaišykite visą masę.
Žingsnis 7
Supilkite gautą masę į pasha formą. Padėkite formą į šaldytuvą 2-3 valandoms.