Publikavimo data: 2025-08-19
Desertas "Keptas pienas".
Desertas tokiu humoristiniu pavadinimu internete pasirodė ne taip seniai, bet jau spėjo išpopuliarėti tarp gurmanų. Iš tiesų tai ne pienas, kuris kepamas apvoliotas džiūvėsėliuose ar tešloje, o iš anksto paruoštas tirštas kremas. Desertas gaunasi traškus išorėje ir labai švelnus bei minkštas viduje. Šio deserto prototipas yra senas katalonų patiekalas - Crema catalana (Katalonijos grietinėlė), kuriame kremas kepamas po traškia cukraus plutele.
Baltymai
3 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Pirmiausia paruoškite kremą. Į atskirą dubenį supilkite 50 ml pieno, o likusį pašildykite puode ant silpnos ugnies.
Žingsnis 2
Palaikykite pieną ant viryklės ir tuo pat metu atskirame dubenyje plaktuvu sumaišykite kiaušinį su cukrumi ir krakmolu, tada įmaišykite vanilę ir druską. Palaipsniui supilkite šaltą pieną ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Žingsnis 3
Tada plona srovele supilkite pašildytą pieną į pieno ir kiaušinių mišinį su krakmolu, nuolat ir labai energingai maišydami. Svarbu neleisti susidaryti dideliems krešuliams. Kai į mišinį bus įpilta pusė karšto pieno, dėl gumuliukų nebesijaudinkite ir supilkite mišinį į puodą su likusiu karštu pienu. Virkite dar 3-4 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad kremas nesudegtų.
Žingsnis 4
Karštą kremą supilkite į paruoštą formą, išteptą sviestu, paskirstykite ir uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų pieno putų. Atvėsinkite kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Maždaug po valandos išimkite kremą iš formos ir supjaustykite jį nedideliais batonėliais arba kvadratėliais, nedidelio dydžio trikampėliais.
Žingsnis 5
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, viename dubenyje paruoškite miltus, kitame - kiaušinį ir druską. Kremo gabalėlius panardinkite į miltus, tada į kiaušinį ir vėl iš visų pusių į miltus. Kepkite šiuos gabalėlius, kol lengvai apskrus.