Publikavimo data: 2026-02-01
Jautienos kepenėlių stroganovas
Kepenys yra labai naudingas ir skanus produktas, jei jas gaminate teisingai. Pagal šį receptą gaminu seniai. Kepenys stroganovo stiliumi gaunasi labai minkštos, švelnios ir sultingos.
Baltymai
11 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Kepenis geriau imti atšaldytas, nešaldytas. Kepenis nuplauname, nuimame plėvelę, išpjauname indus ir venas.
Žingsnis 2
Pjaustome pirmiausia į maždaug 1,5 cm storio griežinėlius, tada į bet kokio ilgio juosteles.
Žingsnis 3
Mirkykite kepenis piene 30-40 minučių. Taip jos bus sultingesnės, nebus kartumo ir nemalonaus kvapo. Tada nupilkite pieną.
Žingsnis 4
Kiekvieną juostelę apvoliojame miltuose iš visų pusių. Neleiskite kepenims ilgai būti miltuose, kitaip miltai suminkštės.
Žingsnis 5
Kiekvieną juostelę kepame iš abiejų pusių augaliniame aliejuje apie 2 minutes, kol paruduos, ir dedame ant lėkštės. Viduje kepenys bus žali. Jos baigs gamintis troškinant. Neberkite druskos kepant. Priešingu atveju jos bus kietos.
Žingsnis 6
Nuluptą svogūną pjaustome pusžiedžiais ir šiek tiek kepame iki minkštumo atskiroje keptuvėje arba puode.
Žingsnis 7
Pridėkite prie kepto svogūno grietinę, druską, pipirus pagal skonį. Pagal pageidavimą galima pridėti sojų padažo ir pomidorų pastos po arbatinį šaukštą. Supilkite stiklinę šilto vandens. Po užvirimo pridėkite paruoštas kepenis ir sumaišykite. Palikite troškintis ant nedidelės ugnies po dangčiu apie 15 minučių. Kad kepenys būtų minkštos, jų negalima ilgai kaitinti.