Publikavimo data: 2026-02-04
Jautienos pudingas
Tai tradicinis anglų patiekalas, primenantis apkepą-sufletą. Patiekalo tekstūra labai švelni ir tanki, jis puikiai tinka kaip užkandis arba lengvas užkandis. Ypatingą oro lengvumą pudingui suteikia išplakamos grietinėlės, o aštrumą — prieskoniai. Pateikite jį porcijomis, su juodos duonos gabalėliu ir mėgstamu padažu: puikiai tiks grybo arba česnako.
Baltymai
16 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Įdėkite mėsą į verdantį vandenį kartu su svogūnu ir morkomis. Įberkite džiovintų salierų. Palikite ant vidutinės ugnies 1,5 valandos. Periodiškai nuimkite putas. 20 minučių iki virimo pabaigos įberkite prieskonių ir įdėkite lauro lapą.
Žingsnis 2
Sulaužykite batoną į mažus gabalėlius ir užpilkite grietinėlėmis. Kai skystis įsigers, sudėkite duoną į mėsos malūnėlį ir pertrinkite per smulkų antgalį.
Žingsnis 3
Pertrinkite jautieną per mėsos malūnėlį du kartus ir įdėkite į indą su smulkintu batonėliu.
Žingsnis 4
Atskirkite trynius nuo baltymų ir įdėkite trynius į indą su faršu. Įberkite prieskonių. Viską gerai išmaišykite. Gaunasi šiek tiek sausa masė.
Žingsnis 5
Į masę pilkite grietinėlę po 1 šaukštą, maišydami po kiekvieno pridėjimo.
Žingsnis 6
Išplakite likusius baltymus su žiupsneliu druskos iki tvirtų pikų. Sumaišykite su gauta mėsos mase po 1 šaukštą. Pirmus 2 šaukštus aktyviai maišykite. Likusius maišykite atsargiau.
Žingsnis 7
Ištepkite kepimo formą puse sviesto. Sudėkite į ją mėsos masę ir išlyginkite. Ištirpinkite likusį sviestą mikrobangų krosnelėje trumpais impulsais ir ištepkite pudingo paviršių formoje.
Žingsnis 8
Įdėkite kepimo formą į įkaitintą iki 200 °C orkaitę 25 minutėms. Pudingas bus paruoštas, kai jo kraštai laisvai atsiskirs nuo formos sienelių.