Publikavimo data: 2026-02-19
Kepeninių koldūnų variacijos
Ilya Lazerson siūlo tris kepeninių koldūnų gaminimo variantus: virtus, keptus ir kaip įdarytus makaronus-kriaukles.
Baltymai
5 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Nuo batono nupjaukite kraštus ir supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
Žingsnis 2
Perkelkite batoną į dubenį, užpilkite pienu, pridėkite marjoramą.
Žingsnis 3
Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną.
Žingsnis 4
Paruoškite kepenį, pašalinkite nereikalingas jungiamąsias audinius ir supjaustykite į vidutinius gabalus. Išskalaukite kepenį ir perkelkite į sietą, kad nuvarvėtų perteklinė drėgmė.
Žingsnis 5
Perkelkite kepenį į smulkintuvą, pridėkite apkepintą svogūną, druską, smulkiai sutrintą česnaką, kiaušinį ir sutrinkite.
Žingsnis 6
Sujunkite kepenų masę su batonu, pridėkite miltų ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Įkaitinkite vištienos sultinį, pridėkite į jį nuluptus ir supjaustytus salierų stiebus, morką.
Žingsnis 8
Pirmas koldūnų gaminimo variantas — virti juos. Patepkite samtį augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį porciją kepenų faršo, išlyginkite ir nuleiskite kartu su samtimi į verdantį sūrymą.
Žingsnis 9
Po kurio laiko, kai kepenų koldūnas suformuosis, išimkite samtį iš vandens.
Žingsnis 10
Antras koldūnų variantas — apkepinti. Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite kepenų blyną iš abiejų pusių.
Žingsnis 11
Paskutinis koldūnų pateikimo variantas — įdaryti makaronai. Į makaronus-kriaukles įdėkite kepenų masę ir nusiųskite į verdantį sūrymą.