Publikavimo data: 2026-02-07
Keptas ledas kukurūzų džiūvėsėliuose
Kepti ledus ne tik galima, bet ir reikia! O jei pagrindu pasirinksite ledus vafliniame indelyje, tai plutelė bus dar tvirtesnė ir traškesnė. Viskas paslaptis slypi iš anksto paruoštu džiūvėsėlių sluoksniu ir labai greitu veiksmu — pamirkykite labai šaltą ledų porciją į baltymą, apvoliokite kukurūzų trupiniuose ir kepkite karštame, bet ne verdančiame aliejuje, kol susidarys plutelė.
Baltymai
1 g
Riebalai
74 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Perpjaukite vyšnias per pusę, išimkite kauliukus. Išpilkite grietinėlę į gilią dubenį. Plakite ją mikseriu, palaipsniui didindami greitį nuo mažiausio iki maksimalaus, 3-4 minutes, kol susidarys minkšti pikai.
Žingsnis 2
Į grietinėlę pridėkite varškės sūrį, supilkite vanilės ekstraktą. Dar kartą viską išplakite vidutiniu greičiu, kol gausite vienalytę kremą. Padėkite dubenį su grietinėlės mase į šaldytuvą.
Žingsnis 3
Perpilkite į švarų dubenį kiaušinio baltymą. Išplakite jį šluotele iki šviesios vienalytės masės.
Žingsnis 4
Įdėkite kukurūzų dribsnius į trintuvą. Susmulkinkite juos impulsiniu režimu iki didelių trupinių. Perkelkite dribsnių trupinius į atskirą švarų dubenį.
Žingsnis 5
Supilkite į puodą augalinį aliejų. Padėkite ant stiprios ugnies ir įkaitinkite iki 190°C, neleisdami užvirti. Patikrinkite aliejaus temperatūrą virtuviniu termometru, jei reikia, tęskite arba sumažinkite šildymą.
Žingsnis 6
Iš šaldiklio išimkite vaflinius indelius su ledais. Perpjaukite kiekvieną per pusę į 4 vienodo pločio „žiedus“.
Žingsnis 7
Po vieną labai greitai pamirkykite kiekvieną „žiedą“ ledų į kiaušinio baltymą, apvoliokite jį dribsniuose ir kepkite ant šaukšto karštame aliejuje 10-15 sekundžių, kol pasidarys auksinė pluta. Išimkite keptą ledą ant padėklo su popieriniais rankšluosčiais.