Publikavimo data: 2026-02-19
Kinietiški baklažanai
Iškart reikia įspėti: tai ne pats paprasčiausias patiekalas, čia prireiks šiek tiek įgūdžių ir kulinarinės patirties. Bet galiausiai gaunasi labai skanus baklažanų vakarienė. Krakmolas, kuris pridedamas prie patiekalo, tarnauja kaip tirštiklis. Padažas gaunasi aštrus ir lipnus, kaip karamelė. Taip pat krakmole reikia apvolioti baklažanų gabaliukus. Tai leis daržovei išlaikyti maksimalų savo sulčių kiekį gaminimo metu ir sugerti mažiau aliejaus iš keptuvės kepimo metu.
Baltymai
1 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus dideliais kubeliais ir pabarstykite druska. Po 10 minučių apvoliokite juos 2 šaukštuose krakmolo. Smulkiai supjaustykite visą česnaką. Dideliais gabalais supjaustykite saldžiąją papriką, svogūną, čili.
Žingsnis 2
Sumaišykite dubenyje cukrų ir sojų padažą, supilkite actą ir augalinį aliejų. Įdėkite šiek tiek smulkinto česnako, maždaug 1 skiltelę. Atidžiai sumaišykite 1 šaukštą krakmolo su vandeniu atskiroje talpoje.
Žingsnis 3
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite baklažanus ir kepkite juos kaip fritiūre 5 minutes. Išimkite baklažanų gabaliukus su šaukštu ir padėkite ant sietelio, kad aliejus nutekėtų.
Žingsnis 4
Keptuvėje apkepkite likusį česnaką, tada pridėkite supjaustytas daržoves. Kepkite 5 minutes ant didelės ugnies.
Žingsnis 5
Pridėkite baklažanus prie daržovių, supilkite padažą ir krakmolą. Įdėkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos, ir nuimkite nuo ugnies.