Publikavimo data: 2026-02-18
Koldūnai su varške ir špinatais
Vegetariški koldūnai gaminami arba su bulvėmis, arba su vyšniomis. Bet jei norite, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas, įveskite baltymų komponentą. Tam padės birioji varškė „Prostokvašino“ — joje daug baltymų ir kalcio. Kartu su špinatais, kiaušiniais ir parmezanu jis taps puikiu įdaru.
Baltymai
9 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
26 g
Žingsnis 1
Paruoškite tešlą: sumaišykite 2 kiaušinius ir žiupsnelį druskos. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Perkoškite kvietinius miltus į didelį gilią dubenį ir supilkite kiaušinių mišinį. Įpilkite šalto pieno ir pradėkite minkyti tešlą šluotele arba šakute.
Žingsnis 3
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkyti rankomis. Kai tešla taps lygi ir vienoda, uždenkite ją maistine plėvele ir leiskite pailsėti 5-10 minučių.
Žingsnis 4
Iškočiokite tešlą į ploną lakštą, kurio storis 2-3 mm. Iškirpkite apskritimus naudodami stiklinę ir atidėkite juos į šalį. Uždengite maistine plėvele, kad tešla nesusigertų.
Žingsnis 5
Smulkinkite česnaką peiliu arba naudodami česnako spaustuvą. Supjaustykite špinatus.
Žingsnis 6
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje. Įdėkite špinatus ir kepkite juos 1-2 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Įberkite čiobrelių ir rozmarinų, išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies. Išimkite mišinį į sietą arba kiaurasamtį, kad nutekėtų perteklinė skysčio dalis.
Žingsnis 7
Supjaustykite 1 virtą kiaušinį smulkiais kubeliais. Išimkite 2 trynius iš likusių virtų kiaušinių ir stambiai juos supjaustykite. Sutarkuokite parmezano sūrį smulkia tarka.
Žingsnis 8
Sumaišykite dubenyje špinatus, birią varškę „Prostokvašino“, kiaušinius ir parmezaną.
Žingsnis 9
Įdėkite po arbatinį šaukštelį įdaro į kiekvieną tešlos apskritimą. Užspauskite koldūnus rankomis arba naudodami šakutę.
Žingsnis 10
Užvirkite vandenį didelėje puode. Įdėkite lauro lapą, pipirus ir druską. Virkite koldūnus 5-6 minutes, kol jie bus paruošti.