Publikavimo data: 2026-02-07
Makaronai su karbonaidu ir gorgonzola
Kol plati taljatelė verda, spėsite supjaustyti visus ingredientus ir pradėti gaminti padažą. Išeis beveik karbonara su dūminiais skrudinto rūkytos mėsos akcentais. Gorgonzola su mėlynu pelėsiu pridės aštrumo ir pieno-riešutų skonio. Tirštam, apgaubiančiam padažui taip pat reikės grietinėlės ir šiek tiek rupiai maltų miltų. Ir nepamirškite juodųjų pipirų — geriausia šviežiai maltų.
Baltymai
12 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 1,5-2 l vandens, užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite druskos ir įdėkite taljatelę. Virkite makaronus iki al dente pagal pakuotės instrukcijas.
Žingsnis 2
Kol makaronai verda, supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė yra 3-4 mm. Šiek tiek didesniais kubeliais supjaustykite gorgonzolą ir karbonaidą. Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį. Atskirkite baziliko lapus nuo stiebo, smulkiai juos supjaustykite.
Žingsnis 3
Vidutinėje ugnies temperatūroje įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite svogūną, maišydami, 2-3 minutes, kol jis taps šviesiai karamelinis. Įdėkite karbonaidą, kepkite viską kartu, periodiškai maišydami, 3-4 minutes, kol mėsa įgaus auksinę plutelę.
Žingsnis 4
Nukelkite išvirusius taljatelę ant sietelio, leiskite vandeniui nutekėti. Į karbonaidą su svogūnu įberkite 1/5 šaukštelio juodųjų pipirų, supilkite grietinėlę. Šildykite viską, maišydami, 2-3 minutes, kol maždaug ¼ grietinėlės išgaruos.
Žingsnis 5
Į keptuvę įdėkite gorgonzolą. Maišydami, palaukite, kol sūris ištirps. Įberkite smulkintą baziliką ir miltus. Kruopščiai išmaišykite, kad padaže neliktų gumulėlių. Šildykite 1-2 minutes, kad jis šiek tiek sutirštėtų.
Žingsnis 6
Perkelkite į padažą išvirtus taljatelę. Viską išmaišykite ir troškinkite dar 1-2 minutes. Pabarstykite makaronus tarkuotu parmezanu ir 1/5 šaukštelio juodųjų pipirų. Atsargiai išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.