Publikavimo data: 2026-02-14
Mango biskvitinis tortas
Mango biskvitas pasižymi lengva tekstūra ir ryškiu skoniu. Jo pagrindą sudaro klasikinis biskvitas, kurį reikia drėkinti cukraus sirupu, kad jis būtų drėgnas. Šiame recepte naudojami 4 įdarų tipai. Sūrio pyragui, mousse'ui ir želė reikės želatinos, kad masė išlaikytų formą. Mango tyrė suteikia įdarui gražią spalvą, egzotišką skonį ir aromatą. Kremui reikia išplakti kremą su grietinėle ir cukrumi.
Baltymai
8 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Norint paruošti biskvitą, į gilią dubenį arba maišytuvą sudėkite vištienos kiaušinius. Pradėkite juos plakti mikseriu. Nepristabdydami plakimo, palaipsniui įberkite 126 g cukraus, 1 a.š. vanilinio cukraus ir 1 žiupsnelį druskos. Plakti kiaušiniai turi padidėti 2 kartus.
Žingsnis 2
Sujunkite persijotą miltus su kepimo milteliais. Palaipsniui įveskite miltų mišinį į kiaušinių masę, gerai viską išmaišydami mentele iš apačios į viršų. Užvirinkite vandenį. Į tešlą supilkite 2 v.š. verdančio vandens ir augalinio aliejaus. Nedelsdami gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Išpilkite tešlą į kepimo formą. Įdėkite ją į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 40 minučių. Atvėsinkite paruoštą biskvitą. Apvyniokite biskvitą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Per tą laiką jis stabilizuosis ir mažiau trupės.
Žingsnis 4
Norint paruošti mango sūrio pyragą, 5 g želatinos užpilkite 36 ml vandens mažame dubenėlyje. Išmaišykite ir palikite brinkti 10 minučių. Tada sumaišykite išbrinkusią želatiną su 75 g mango tyrės puode ir padėkite šią masę ant vidutinės ugnies. Gerai pašildykite, kad želatina ištirptų, bet nevirkite. Palikite atvėsti.
Žingsnis 5
Giliame dubenyje šluotele sumaišykite 150 g kreminio sūrio su 63 ml grietinėlės ir 42 g cukraus pudros, kol gausite vienalytę masę. Įpilkite šiltos mango tyrės su želatina. Gerai išmaišykite. Išklokite 14 cm skersmens formą maistine plėvele. Išpilkite į ją šią masę ir padėkite į šaldiklį 8–12 valandų.
Žingsnis 6
Norint paruošti mango želė, 5 g želatinos užpilkite 36 ml vandens mažame dubenėlyje. Išmaišykite ir palikite brinkti 10 minučių. Į puodą įdėkite 150 g mango tyrės ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tyrė užvirs, įdėkite 50 g cukraus ir kukurūzų krakmolo. Gerai išmaišykite. Virkite 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies.
Žingsnis 7
Į karštą mango tyrę įdėkite išbrinkusią želatiną. Gerai išmaišykite. Išklokite 14 cm skersmens formą maistine plėvele. Išpilkite į ją šią želę ir padėkite į šaldiklį 4–8 valandas.
Žingsnis 8
Norint paruošti kremą, į gilią dubenį sudėkite 255 g kreminio sūrio ir 70 g cukraus pudros. Įpilkite 84 ml grietinėlės. Gerai išmaišykite viską su mikseriu 2–3 minutes.
Žingsnis 9
Norint paruošti sirupą, užvirinkite puode 0,5 puodelio vandens su 0,5 puodelio cukraus nuolat maišydami. Palikite atvėsti.
Žingsnis 10
Perpjaukite biskvitą į 3 lakštus. Norint surinkti tortą, paimkite 16 cm skersmens nuimamos formos. Išklokite šonus tvirta plėvele. Ant dugno padėkite pirmąjį lakštą. Apšlakstykite jį 1/4 cukraus sirupo.
Žingsnis 11
Ant lakšto uždėkite mango sūrio pyragą iš šaldiklio. Viršuje uždėkite lygiu sluoksniu pusę kremo, užpildydami tarpą tarp sūrio pyrago ir formos.
Žingsnis 12
Viršuje uždėkite antrą lakštą. Drėkinkite jį 1/4 cukraus sirupo. Ant šio lakšto uždėkite mango želę ir kremą.
Žingsnis 13
Uždėkite trečią lakštą. Viršuje uždėkite likusį kremą lygiu sluoksniu, užpildydami tarpą tarp sūrio pyrago ir formos. Ir papuoškite torto viršų likusiu kremu, išspausdami kremą per bet kokią antgalį.