Publikavimo data: 2026-02-15
Matcha sūrio pyragas be kepimo
Sūrio pyrago skonis priklausys nuo matcha miltelių rūšies. Pavyzdžiui, „kulinariniai“ ir „standartiniai“ tipai turi ryškesnius žolelių atspalvius ir kartumą. „Premium“, „ceremoniniai“ ir „super premium“ tipai pasižymi saldesniais, kremiškais tonais. Jie geriau dera su sūrio pyrago kremu. Tuo pačiu „premium“ reiškia kokybę, o ne kainą. Vietoj šokolado su kalkėmis galite naudoti paprastą baltą. Jis pridės saldumo ir nepakeis ryškios deserto spalvos.
Baltymai
11 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Susmulkinkite šokoladinius sausainius į gabaliukus, sudėkite juos į blenderio indą. Susmulkinkite sausainius iki trupinių. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje tinkamoje talpykloje. Ištirpinkite jį 1–2 kartus po 10–20 sekundžių. Supilkite ištirpintą sviestą ir vėl išplakite mišinį iki vientisumo.
Žingsnis 2
Uždenkite kulinarinį žiedą ant plokščios lėkštės. Sudėkite į apačią sausainių masę, gerai ją sutankinkite.
Žingsnis 3
Sumaišykite puodelyje 50 ml šalto vandens ir želatiną. Palikite 7–10 minučių, kad jis išbrinktų.
Žingsnis 4
Sumaišykite dubenyje apie 100 ml grietinėlės ir 2 arbatinius šaukštelius matcha miltelių. Gerai išmaišykite, kad arbata visiškai ištirptų.
Žingsnis 5
Susmulkinkite šokoladą su kalkėmis į gabaliukus, sudėkite juos į mikrobangų krosnelės indą. Ištirpinkite impulsais po 20–30 sekundžių, kruopščiai maišydami masę po kiekvieno šildymo.
Žingsnis 6
Sudėkite į gilią dubenį kremą sūrį, supilkite likusią grietinėlę. Plakite mažesne mikserio greičiu iki vientisos kreminės konsistencijos. Sutarkuokite citrinos žievelę smulkia tarka, išspauskite sultis iš minkštimo. Įdėkite juos į kremą ir vėl išplakite.
Žingsnis 7
Į kremą pridėkite ištirpintą šokoladą. Supilkite pusę grietinėlės ir matcha miltelių mišinio, dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Sumaišykite likusią pusę grietinėlės ir matcha miltelių mišinio su 4–5 šaukštais kremo iš ankstesnio žingsnio. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 9
Šildykite išbrinkusią želatiną mikrobangų krosnelėje 30–40 sekundžių. Gerai išmaišykite, kad ji visiškai ištirptų. Supilkite ją į sūrio kremą, išmaišykite mentele. Supilkite kremą į žiedą ant šokoladinių sausainių pagrindo ir viską padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Žingsnis 10
Kai kremas šiek tiek sustandėja, išimkite tortą iš šaldytuvo ir tolygiai paskirstykite viršuje likusį grietinėlės, grietinėlės ir matcha miltelių mišinį. Šį paruošimą padarėte du žingsnius atgal. Vėl padėkite viską į šaldytuvą 2 valandoms, kol kremas visiškai sustings.
Žingsnis 11
Nuimkite iš sustingusio sūrio pyrago kulinarinį žiedą. Vienodai pabarstykite likusiais matcha milteliais.