Publikavimo data: 2026-02-14
Namų fetučiniai grietinėlės padaže su pievagrybiais
Fetučinių tešla ruošiasi savo rankomis, remiantis kiaušiniais ir tryniais. Fetučiniai verda per kelias minutes, tereikia pridėti grietinėlės padažą su apkepintais pievagrybiais.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
19 g
Žingsnis 1
Kiaušinius su tryniais šiek tiek išplakite šakute. Ant darbo paviršiaus suberkite miltus. Centre padarykite įdubimą, įpilkite išplaktus kiaušinius su tryniais, pridėkite šiek tiek druskos. Pradėkite minkyti tešlą, maišydami kiaušinius su miltais. Kai tešla pradės formuotis, minkykite stipriau ir aktyviau, tarsi įspaudžiate tešlą į stalą. Ji bus tvirta. Minkyti ilgai, ne mažiau kaip 10-15 minučių.
Žingsnis 2
Turėtų gautis tvirta, elastinga ir lygi ryškiai geltona tešla. Uždengite tešlą maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių kambario temperatūroje.
Žingsnis 3
Darbo paviršių pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų. Nupjaukite gabaliukus iš tešlos ir labai plonai iškočiokite su kočėlu (praktiškai iki skaidrumo). Nepamirškite reguliariai pabarstyti miltais.
Žingsnis 4
Ploną tešlos lakštą supjaustykite peiliu į ilgas juosteles, kurių plotis maždaug 5-10 milimetrų. Gausite fetučinius. Surinkite makaronus į krūvelę ir gerai pabarstykite miltais.
Žingsnis 5
Išvirkite fetučinius verdančiame pasūdytoje vandenyje, reguliariai maišydami. Makaronai labai ploni, todėl greitai išverda. Palikite maždaug 2 šaukštus vandens iš puodo, jis pravers padažui. Likusią vandenį nupilkite. Atidėkite fetučinius į šalį.
Žingsnis 6
Įkaitinkite gilią keptuvę arba puodą ant viryklės. Česnaką nulupti, sutrinkite peiliu ir šiek tiek apkepkite augaliniame aliejuje. Įdėkite pievagrybius ir kepkite juos vidutinėje ugnies, kad išgaruotų perteklinė drėgmė. Pagardinkite druska, pipirų mišiniu ir itališkais prieskoniais pagal skonį. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Sumažinkite ugnį (iki vidutinės), įpilkite šiltos grietinėlės, vandens (2 šaukštus iš puodo), gerai išmaišykite ir užvirinkite. Gausite grietinėlės padažą su pievagrybiais. Įdėkite fetučinius ir išmaišykite. Laikykite vidutinėje ugnies ne ilgiau kaip 1 minutę, tada iš karto išjunkite viryklę.