Publikavimo data: 2026-02-17
Namų karbonara su kumpiu
Karbonarą su kumpiu galima pavadinti labiau „naminiu“, pritaikytu šio patiekalo variantu. Ją lengviau gaminti, ji turi švelnų ir minkštą skonį, kurį suteikia grietinėlė. Pasirinkite 20% riebumo pieno produktą, jis geriausiai tinka padažams. Sumaišykite grietinėlę su smulkiai sutarkuotu parmezano sūriu ir pašildykite su apkepintu kumpiu ir al dente spageti.
Baltymai
2 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supilkite vandenį į puodą ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, pasūdykite jį ir lengvai nuleiskite spageti į puodą. Minkštėdami makaronai susilankstys be poreikio juos laužyti. Virkite 7–8 minutes iki al dente ir nukoškite, kad vanduo nutekėtų.
Žingsnis 2
Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais, o kumpį – juostelėmis. Sudėkite česnaką į įkaitintą aliejų keptuvėje ir kepkite 30 sekundžių, kol pasirodys ryškus aromatas.
Žingsnis 3
Išimkite česnaką iš aliejaus, jis daugiau nereikalingas. Sudėkite į česnako aliejų kumpį ir, maišydami, kepkite iki auksinės spalvos.
Žingsnis 4
Atidėtame dubenyje išplakite trynį su grietinėlėmis iki vientisumo. Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį ir suberkite į grietinėlę kartu su pipirais. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Sudėkite spageti į keptuvę prie kumpio. Išmaišykite ir pašildykite 2 minutes. Įpilkite sūrio-grietinėlės padažo. Nuolat maišydami, pašildykite dar 3–4 minutes ir nuimkite nuo ugnies.