Publikavimo data: 2026-02-05
Naujųjų metų „Eglutės“ su bulvėmis ir grybais
Išbandykite paruošti šventiniam stalui užkandinius pyragėlius eglutės pavidalu. Viduje užkandžio slepiasi įdaras iš bulvių su keptais grybais, svogūnais ir česnakais. Pyragėlių tešla gaminama iš įprastų mielių. Jei ją teisingai suminkysite, iš tešlos bus labai lengva suformuoti tokias figūras. „Eglutės“ kepamos orkaitėje iki auksinės plutos, o patiekiamos su aštriu padažu.
Baltymai
5 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Šildykite pieną iki šilto. Į pieną suberkite mieles ir cukrų. Įdėkite 2 šaukštus miltų ir išmaišykite. Uždengite dubenį su tešla rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Žingsnis 2
Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą. Paskaninkite druska, pridėkite grietinę. Įdėkite masę į pakilusią tešlą. Išplakite tešlą šluotele.
Žingsnis 3
Palaipsniui persijokite miltus į masę, po truputį minkyti tešlą. Ji turi būti minkšta, nelipni prie rankų.
Žingsnis 4
Iš tešlos suformuokite kamuolį. Paimkite gilesnį dubenį, patepkite jį augaliniu aliejumi. Įdėkite į jį tešlą. Uždengite dubenį plėvele arba rankšluosčiu, o tada padėkite šiltoje vietoje pakilti 40-60 minučių. Per tą laiką tešla turi padidėti du kartus.
Žingsnis 5
Virti bulves pasūdytame verdančiame vandenyje 20-25 minutes iki paruošimo. Tada nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves į košę.
Žingsnis 6
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite grybus. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Apkepkite svogūną su česnaku iki permatomos spalvos 1-2 minutes.
Žingsnis 7
Į keptuvę su svogūnu ir česnaku įdėkite grybus. Apkepkite ingredientus iki grybų paruošimo 5 minutes. Tada išmaišykite ir paskaninkite druska.
Žingsnis 8
Į bulvių košę pridėkite keptus grybus su česnaku ir svogūnu. Įberkite po žiupsnelį kalendros, paprikos, pipirų ir kumino. Atskirti trynį nuo baltymo. Baltymą įdėkite į įdarą ir išmaišykite.
Žingsnis 9
Suformuokite rutuliukus iš įdaro. Tada suformuokite juos rankomis. Supjaustykite lydytą sūrį į riekeles. Įdėkite kelis sūrio gabalėlius į kiekvieno rutuliuko vidurį.
Žingsnis 10
Iš šių paruošimų suformuokite kūgius, kurių aukštis apie 6-7 cm. Padėkite kūgius į šaldytuvą.
Žingsnis 11
Gerai paminkykite ir palikite tešlą dar 20 minučių.
Žingsnis 12
Padalinkite tešlą į keturias dalis, iš kurių suformuokite apvalias bandeles.
Žingsnis 13
Išvalykite kiekvieną bandelę į apvalų lakštą. Apačioje centre padarykite įpjovimą, judėdami nuo krašto iki vidurio apskritimo. Tada vienoje pusėje apvalaus lakšto padarykite pusapvales įpjovas, kurių plotis apie 7-8 mm. Tai bus būsimų „Eglutės“ pakopos.
Žingsnis 14
Išimkite bulvių paruošimus iš šaldytuvo. Padėkite kūgį į vidurį, perpjautos dalies plačiąja puse į išorę.
Žingsnis 15
Apvyniokite tešlą aplink kūgį taip, kad supjaustytos juostos būtų išorėje ir gautųsi eglutės forma su pakopų imitacija. Padėkite paruošimą į šaldytuvą, kol darysite kitas „Eglutes“.
Žingsnis 16
Išimkite visus paruošimus iš šaldytuvo, leiskite pastovėti 30 minučių, kad pakiltų.
Žingsnis 17
Patepkite tryniu „Eglutes“ ir siųskite jas kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180℃, 40 minučių.