Publikavimo data: 2026-02-15
Neaštrūs tteokbokki sojų padaže
Korejiečių tteokbokki iš ryžių miltų dažniausiai gaminami aštriame padaže, tačiau juos lengva paversti karštu patiekalu su bet kokiu skoniu. Išbandykite sočius tteokbokki, troškintus su mėsos faršu, grybais ir daržovėmis sojų ir austrių padažo mišinyje su mirinu ir česnaku. Padažas bus vidutiniškai aštrus, su azijietiškos virtuvės būdingais rūgštaus, sūrus ir saldaus skonių deriniais.
Baltymai
5 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
29 g
Žingsnis 1
Į dubenį supilkite ryžių miltus ir 0,5 arb. šaukštelio druskos, gerai išmaišykite. Užvirinkite ¾ puodelio vandens, supilkite jį į miltus. Maišykite mentele, kol masė taps vienalytė. Įpilkite 0,5 arb. šaukštelio sezamų aliejaus ir užminkykite tvirtą tešlą.
Žingsnis 2
Iš tešlos suformuokite 3-4 dešreles, kurių storis apie 2-2,5 cm. Kiekvieną dešrelę supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais.
Žingsnis 3
Puode ant stiprios ugnies užvirinkite 1,5-2 l vandens. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, į puodą įdėkite suformuotus tteokbokki. Virkite juos 15 minučių, tada užpilkite šaltu vandeniu 4-5 minutėms.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Šiitake grybus supjaustykite 1,5-2 cm dydžio gabalėliais. Morką supjaustykite 3-4 mm dydžio kubeliais. Česnaką pertrinkite per presą.
Žingsnis 5
Dubenyje arba mažame inde sumaišykite sojų ir austrių padažą, cukrų, miriną, smulkintą česnaką ir 1 arb. šaukštelį sezamų aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite jį vidutinėje ugnies. Į karštą aliejų dėkite mėsos faršą. Kepkite jį, periodiškai maišydami, 5-6 minutes, kol apskrus.
Žingsnis 7
Paskaninkite faršą druska ir pipirais. Įdėkite pusę žaliųjų svogūnų, šiitake grybus ir morkas. Kepkite viską, maišydami, 1-2 minutes. Įpilkite sojų ir austrių padažo mišinį su česnaku ir cukrumi, supilkite 1 puodelį vandens, gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Į gautą padažą dėkite virtus tteokbokki, gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite tteokbokki padaže 5 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, pabarstykite patiekalą sezamais ir likusiais žaliaisiais svogūnais.