Šašlykai su tokpokkiais aštriame padaže

Sumaišykite dubenyje ryžių miltus ir druską. Užvirinkite ¾ puodelio vandens virdulyje, supilkite verdantį vandenį į miltų mišinį. Minkyti mentele, kol gausite elastingą tešlą. Įpilkite sezamų aliejaus ir minkyti tešlą rankomis iki vientisos masės.

Iš tešlos suformuokite 3 ilgas dešreles, kurių storis apie 2-2,5 cm. Kiekvieną supjaustykite į 4 dalis, kurių ilgis 5-6 cm. Užvirinkite puode 1,5-2 l vandens ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įdėkite į vandenį gautus tokpokkiai. Virkite juos 15 minučių ir atvėsinkite šaltame vandenyje.

Ant 3 iešmelių uždėkite po 4 tokpokkiai, glaudžiai vienas prie kito, perveriant juos per vidurį. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Įdėkite į aliejų šašlykus su tokpokkiais. Kepkite juos po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iki auksinės spalvos.

Perkelkite apkepusius tokpokkiai ant iešmelių į lėkštę. Nuvalykite keptuvę popieriniais rankšluosčiais nuo perteklinio aliejaus. Įpilkite į keptuvę sojų padažo, 3 šaukštus vandens, ryžių sirupo. Įdėkite kečupo, gochujang pastos, cukraus ir gochugaru pipirų. Išmaišykite keptuvės turinį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite padažą 2-3 minutes, maišydami. Įdėkite į padažą apkepusius tokpokkiai ant iešmelių ir pašildykite juos iš visų pusių 3-4 minutes, kad gerai įsigertų į padažą ir karamelizuotųsi.

Įkaitinkite švarią sausą keptuvę vidutinėje ugnies temperatūroje, kepkite sezamus 1-2 minutes. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Pabarstykite tokpokkiai padaže žaliu svogūnu ir sezamais, patiekite karštus.