Publikavimo data: 2026-02-17
Orzo su krevetėmis iš italų šefų Pjero Karbonaro
Greitas ir skanus restorano patiekalas jūsų namuose!
Baltymai
5 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Pusę šalotinio svogūno supjaustome pusžiedžiais.
Žingsnis 2
Į aukštą keptuvę arba plačią puodą pilame alyvuogių aliejų ir dedame šalotinį svogūną. Šiek tiek apkepame, kad aliejus sugertų svogūno aromatą.
Žingsnis 3
Išberiam orzo makaronus, iš karto pasūdom ir maišome. Pridedame 20 g alyvuogių aliejaus. Verdame 3 minutes, maišydami orzo su aliejumi ir šalotiniu svogūnu.
Žingsnis 4
Orzo gaminimo technologija tokia pati kaip ir risotto:
nuolat maišome, nesustojame nei minutei.
Žingsnis 5
Kai orzo bus paruošti, jie turi būti al dente (šiek tiek traškūs dantyse).
Žingsnis 6
Tigro krevetes perpjauti per pusę iki uodegos.
Žingsnis 7
Česnako skilteles paspausti. Supjaustyti ½ čili pipiro plonomis žiedeliais. Į keptuvę pilti alyvuogių aliejų, dėti česnaką, čili pipirą ir čiobrelių šakelę. Šiek tiek troškinti, kad aliejus sugertų visus aromatus.
Žingsnis 8
Pridėti krevetes ir kepti vos 1-2 minutes, kad krevetės taptų gražios spalvos. Tada iš karto nuimti nuo ugnies.
Žingsnis 9
Orzo dedame ant viryklės, pridėsime šiek tiek sultinio, maišysime. Pridėsime sviesto ir parmezano ir pradėsime aktyviai maišyti, kad gautųsi emulsija. Druskos, pipirų pagal skonį.
Žingsnis 10
Imame plokščią lėkštę, dedame orzo ir darome lengvus paspaudimus ant lėkštės dugno, kad orzo teisingai pasiskirstytų. Viršuje dedame krevetes.