Publikavimo data: 2026-02-18
Pica su dviem įdarais
Romantiška vakarienė nesikreipia į ginčus dėl picos pasirinkimo, o šis receptas padės išspręsti šią problemą. Ant plono pagrindo mes išdėliojome du įdarus: „moterišką“ ir „vyrų“. Aštrų, su barbekiu padažu ir pomidorų, medžiotojų dešrelėmis ir marinuotu agurku, mes padarėme stipriajai lyčiai. O gražiajai pusei atidavėme vištienos filė, šampinjonus ir baltą padažą, pagamintą iš pieno ir tarkuoto parmezano.
Baltymai
9 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais. Į miltų mišinį supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir 1 stiklinę vandens. Išmaišykite šaukštu, kad ingredientai gerai susijungtų, ir išdėliokite ant miltais pabarstyto silikono kilimėlio. Tęskite minkymą rankomis, kol tešla taps vienalytė ir glotni. Kai tešla taps elastinga ir minkšta, suformuokite kamuolį, apvyniokite maistine plėvele ir palikite, kol užsiimsite įdarais.
Žingsnis 2
Paruoškite ingredientus „vyrų įdarui“: supjaustykite medžiotojų dešrelę šiek tiek įstrižai, riekelėmis, kurių storis ne didesnis nei 5 mm. Smulkiai supjaustykite marinuotą agurką. Supjaustykite pomidorus vyšnias apvaliais griežinėliais. Supjaustykite raudoną svogūną pusžiedžiais, o grybus — plonomis riekelėmis. Stambiai sutarkuokite mocarelos sūrį.
Žingsnis 3
„Moteriškam“ įdarui pabarstykite vištienos filė druska, pipirais ir provanso žolelėmis. Apkepkite mėsą karštame aliejuje vidutinėje ugnies temperatūroje, kol ji apskrus iš visų pusių. Tam prireiks apie 20–25 minutes.
Žingsnis 4
Leiskite vištienai atvėsti ir supjaustykite riekelėmis. Smulkiai supjaustykite šampinjonus ir vyšnias. Stambiai sutarkuokite 50 g parmezano.
Žingsnis 5
Iškočiokite picos tešlą į ploną apvalią plokštelę. Atsargiai apvyniokite gautą pagrindą ant kočėlo ir perkelkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Šiek tiek užlenkite tešlos kraštus, formuodami mažus kraštelius.
Žingsnis 6
Ištirpinkite puode 30 g sviesto. Į ištirpintą sviestą suberkite 1 šaukštą miltų ir, aktyviai maišydami, pašildykite 1 minutę ant nedidelės ugnies.
Žingsnis 7
Supilkite pieną mažomis porcijomis, nenustodami maišyti padažo. Kai masė šiek tiek sutirštės, suberkite prieskonius: druską, pipirus, provanso žoleles ir muskato riešutą. Išspauskite 2 skilteles česnako per presą.
Žingsnis 8
Sutarkuokite likusius 50 g parmezano smulkiai ir pridėkite į padažą. Maišydami, palaukite, kol masė užvirs, ir nuimkite nuo ugnies. Leiskite padažui šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 9
Patepkite pusę picos pagrindo pomidorų padažu, o antrąją — baltu. Pabarstykite abu padažus tarkuota mocarelos sūriu.
Žingsnis 10
Ant baltojo padažo uždėkite vištienos filė gabaliukus, o ant pomidorų — supjaustytas medžiotojų dešreles.
Žingsnis 11
Uždenkite „vyrų pusę“ picos marinuotais agurkais ir svogūnais.
Žingsnis 12
Ant abiejų įdarų uždėkite supjaustytus šampinjonus. Ant grybų išdėliokite vyšnias, taip pat paskirstydami jas po visa pica.
Žingsnis 13
Papuoškite „moterišką“ pusę rukola, o „vyrų“ pusę apšlakstykite barbekiu padažu. Pabarstykite abu įdarus nedideliu kiekiu parmezano. Įdėkite į įkaitintą iki 220 °C orkaitę ir kepkite, kol bus paruošta. 15–20 minučių bus pakankamai.