Publikavimo data: 2026-02-14
Riešutų sūrio pyragas
Norint paruošti riešutų sūrio pyragą, be tradicinių ingredientų, jums reikės įvairių riešutų. Tai gali būti graikiniai, lazdyno, žemės, migdolai, pistacijos arba jų mišinys. Be to, riešutai ne tik pridedami į įdarą ar pagrindą. Pirmiausia iš jų gaminama švelni pasta — praline. Tam sumaišykite riešutus su karamelizuotu cukrumi, leiskite masei sustingti ir susmulkinkite ją į smulkius trupinius. Tada pridėkite praline į įdarą. Po kepimo leiskite sūrio pyragui visiškai atvėsti, kad įdaras nesisklaidytų.
Baltymai
10 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Praline paruošimui į mažą puodą įdėkite 125 g cukraus, uždėkite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite jį iki sirupo konsistencijos nuolat maišydami.
Žingsnis 2
Susmulkinkite graikinius riešutus į stambius trupinius peiliu. Ištepkite mažą formą 40 g sviesto ir išberkite riešutus vienodu sluoksniu. Užpilkite juos karštu cukraus sirupu. Palikite šią masę atvėsti.
Žingsnis 3
Sulaužykite atvėsusią riešutų masę į mažus gabalėlius ir sudėkite į trintuvą. Susmulkinkite ją į smulkius trupinius.
Žingsnis 4
Pagrindo paruošimui susmulkinkite sausainius trintuve. Įdėkite 55 g minkšto sviesto. Kruopščiai viską sumaišykite. Išdėliokite susmulkintus sausainius vienodu sluoksniu kepimo formoje, gerai sutankindami.
Žingsnis 5
Įdarui paruošti trintuve sumaišykite varškę su grietine ir 90 g cukraus iki vientisos konsistencijos. Įdėkite vištienos kiaušinius, vanilės ekstraktą ir praline. Viską išplakite kartu.
Žingsnis 6
Išpilkite įdarą ant sausainių pagrindo. Įdėkite į orkaitės dugną formą su karštu vandeniu. Siųskite sūrio pyragą ant grotelių į įkaitintą iki 160 °C orkaitę 1 valandai.