Publikavimo data: 2026-02-15
Smėliniai juostelės su šokoladu ir kondensuotu pienu
Tvirta smėlinio tešlos bazė, minkšta lipni karamelė ir sustingusios šokolado glazūros sluoksnis. Surinkite viską kartu, o tada supjaustykite į porcines juosteles. Gausite originalų desertą. Karamelės gamybai geriausia naudoti kulinarinį termometrą, nes labai svarbu žinoti tikslią masės temperatūrą.
Baltymai
4 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
52 g
Žingsnis 1
Ištirpinkite 225 g sviesto mikrobangų krosnelėje trumpais 10–15 sekundžių impulsais. Būtinai maišykite per pertraukas, kad sviestas tirptų tolygiai ir nesudegtų.
Žingsnis 2
Į miltus įberkite 100 g cukraus ir 0,5 arb. šaukštelio druskos. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų miltuose. Supilkite ištirpintą sviestą į miltų mišinį ir išmaišykite. Turėtų gautis drėgna trupinė.
Žingsnis 3
Išklokite formą maistine folija arba kepimo popieriumi kryžiumi ir gerai prispauskite. Išdėliokite trupinį tešlą formoje ir tolygiai prispauskite rankomis, formuodami žemas krašteles. Stenkitės, kad tešla visur būtų maždaug vienodo storio. Padarykite korpuse skylutes šakute kas 1–2 cm. Siųskite pagrindą į įkaitintą iki 175 °C orkaitę 25–30 minučių.
Žingsnis 4
Išimkite korpusą iš orkaitės ir atsargiai prispauskite jį mentele skirtingose vietose. Tai leis vėliau lengviau supjaustyti paruoštą masę į porcijas. Leiskite pagrindui atvėsti 20–25 minutes. Korpusas turi būti ne karštas, o šiek tiek šiltas.
Žingsnis 5
Į puodą dėkite likusį sviestą ir kondensuotą pieną. Įberkite rudąjį cukrų ir gliukozės sirupą. Supilkite grietinėlę ir įberkite 0,5 arb. šaukštelio druskos. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir, maišydami, virkite apie 15–20 minučių. Mišinio temperatūra turi pasiekti 113–115 °C.
Žingsnis 6
Išpilkite karštą mišinį ant smėlinio pagrindo formoje ir tolygiai paskirstykite. Leiskite visiškai atvėsti.
Žingsnis 7
Kol pagrindas su įdaru vėsta, paruoškite šokolado glazūrą. Stambiai sutarkuokite šokoladą. Padėkite į mikrobangų krosnelę 50% galingumu ir ištirpinkite 15 sekundžių impulsais. Maišykite tarp požiūrių, kad šokolado masė tirptų tolygiai.
Žingsnis 8
Supilkite šokoladą ant atvėsusios karamelės ir mentele paskirstykite, kad gautumėte tolygų sluoksnį. Siųskite paruoštą masę į šaldytuvą 10 minučių, kad šokoladas sustingtų.
Žingsnis 9
Išimkite paruoštą masę iš formos, patraukdami už folijos ar popieriaus kraštų. Atsargiai atlenkite metalinę popieriaus dalį ir praeikite mentele tarp jos ir pagrindo, atskirdami juos vieną nuo kito.