Publikavimo data: 2026-02-07
Smėlinis pyragas „Gėlė“ su apelsinų įdaru
Šio gražaus ir kvapnaus pyrago pagrindas yra trupinėlis smėlinis tešlas. Jis gaminamas iš miltų, sviesto ir cukraus. Iškeptas toks tešlas įgauna lengvą traškią tekstūrą. Norint paruošti įdarą, susmulkinkite šviežių apelsinų skilteles ir sumaišykite jas su cukrumi, kad pasiektumėte idealią saldumo ir rūgštumo pusiausvyrą. O kad įdaras nesisklaidytų, sutirštinkite jį krakmolu.
Baltymai
4 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
30 g
Žingsnis 1
Sumaišykite gilioje dubenyje miltus su druska, cukraus pudra ir kepimo milteliais.
Žingsnis 2
Sutarkuokite sviestą stambia tarka į miltų mišinį. Ištrinkite rankomis gautą masę iki trupinių.
Žingsnis 3
Įdėkite vištos kiaušinį ir pieną. Minkyti tešlą. Suformuokite iš jos kamuolį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Žingsnis 4
Padalinkite apelsinus į skilteles, pašalinkite visas baltas plėveles. Supjaustykite skilteles į mažus gabalėlius ir pašalinkite visus kauliukus, jei tokių pasitaikys.
Žingsnis 5
Įdėkite apelsinus į nedidelį puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite cukraus ir krakmolo. Virkite iki sutirštėjimo, nuolat maišydami.
Žingsnis 6
Išklokite skardą kepimo popieriumi. Iškočiokite tešlą į ratą, kurio skersmuo 30-32 cm. Viduje pažymėkite mažesnį ratą — 23-25 cm skersmens. Padarykite įpjovas nuo išorinio rato iki vidinio juostelėmis, kurių plotis 0,8-1 cm.
Žingsnis 7
Sukite vieną juostelę į ritinėlį link centro. Sujunkite 2 juostelių galus kairėje ir dešinėje nuo šio ritinėlį. Gaunasi žiedlapis. Padarykite tą patį su likusiomis juostelėmis. Įdėkite apelsinų įdarą į tešlos centrą. Susmulkinkite graikinius riešutus iki trupinių. Pabarstykite jais įdarą.
Žingsnis 8
Patepkite pyrago žiedlapius vištos tryniu. Siųskite paruoštą pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 35-40 minučių.