Publikavimo data: 2026-02-15
Sūrio bagetė orkaitėje
Kepant naminius duonos kepinius orkaitėje, sunku susilaikyti ir nepridėti prieskonių ar žolelių. Klasikiniam prancūziškam bagetui puikiai tinka smulkintos petražolės su česnaku ir sūriu. Kol tešla kepa, sūris tirpsta ir sukuria ant žolelių gražią aromatingą plutą. Pačiai bagetei, be miltų ir pieno, reikės gerų sausų mielių. Jos padės tešlai greitai ir tolygiai pakilti, padarys kepinius purius ir lengvus.
Baltymai
9 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
30 g
Žingsnis 1
Išpilkite pieną į puodą, pastatykite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite pieną iki 37-40 laipsnių arba iki šilto būvio, šiek tiek virš kūno temperatūros.
Žingsnis 2
Į šiltą pieną suberkite mieles, cukrų ir druską, palikdami žiupsnelį druskos įdarui. Išmaišykite ir leiskite mišiniui pastovėti apie 15 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Žingsnis 3
Atidėkite 1-2 šaukštus miltų tešlos kočiojimui. Kai mielių mišinyje atsiras putų, supilkite jį į dubenį su pagrindiniais miltais ir išmaišykite.
Žingsnis 4
Supilkite į dubenį ⅔ alyvuogių aliejaus ir minkyti 5-7 minutes, kol gausite minkštą, bet elastingą tešlą. Uždengite tešlą rankšluosčiu ir palikite 1 valandai.
Žingsnis 5
Stambiai sutarkuokite sūrį, smulkiai supjaustykite petražoles. Susmulkinkite česnaką specialiu presu arba ant trintuvo. Dubenyje sumaišykite petražoles su česnaku, pridėkite ⅓ alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Po 1 valandos išminkykite pakilusią tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite tešlą į plokštelę, kurios storis apie 3 mm. Suvyniokite plokštelę į laisvą ritinį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar 20 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180℃.
Žingsnis 7
Praėjus laikui, perkelkite paruoštą tešlą ant skardos su kepimo popieriumi. Šiek tiek paspauskite vidurį visame ilgyje, suformuodami ilginį įdubimą. Užpildykite jį petražolėmis su česnaku, tolygiai pabarstykite sūriu.
Žingsnis 8
Įdėkite skardą su paruošta tešla į karštą orkaitę ir kepkite bagetę 25 minutes, kol pasidarys ryškiai auksinės spalvos pluta. Išimkite paruoštą bagetę iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite ant stalo.