Publikavimo data: 2026-02-14
Sūrio pyragas „Šokoladinė“
Susmulkinti sausainiai, sumaišyti su sviestu, taps plonu, bet tvirtu pagrindu švelniai varškės sūrio įdaro: paimkite maskarponę ir „Philadelphia“. Pridėkite tamsaus šokolado saldumui ir apelsino žievelės gaiviam citrusiniam akcentui. Kad sūrio pyragas gautų lengvą plutelę, pirmiausia kepkite jį aukštoje temperatūroje, o vėliau sumažinkite ją tolygiam iškepimui. Taip sūrio pyragas bus purus, išlaikydamas švelnią tekstūrą.
Baltymai
5 g
Riebalai
20 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Susmulkinkite sausainius iki trupinių su kočėlu arba trintuvu. Sumaišykite su minkštu sviestu.
Žingsnis 2
Išklokite formą kepimo popieriumi ir sutankinkite gautą masę, formuodami žemas krašteles.
Žingsnis 3
Sudaužykite šokoladą į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį arba mažą puodą. Padėkite virš didesnio puodo su verdančiu vandeniu, kad indas nesiliestų su vandeniu. Kaitinkite, maišydami, kol šokoladas visiškai ištirps.
Žingsnis 4
Sujunkite varškės sūrį su cukrumi ir grietine. Įmuškite kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite.
Žingsnis 5
Supilkite ištirpintą šokoladą į sūrio masę. Įberkite krakmolo. Sutarkuokite ir pridėkite apelsino žievelę. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į formą su sausainių pagrindu.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įdėkite į ją sūrio pyragą 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 105 °C ir kepkite dar 1 valandą. Palikite pyragą atvėsti, neišimdami iš formos.