Publikavimo data: 2026-02-11
Tatarų sausainiai „Barmak“
Nesūdyta sausainių tešla su grietine, suvyniota į ritinį, patikimai laiko viduje saldų įdarą su smulkintais graikiniais riešutais. Kad tešla lengvai išsiklostytų ir liktų tvirta, prieš kepimą ji gerai atvėsinama. Sausainiai „Barmak“ gaunasi minkšti, aromatingi, labai skanūs tiek šilti, tiek jau atvėsę.
Baltymai
6 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
45 g
Žingsnis 1
Įdėkite 80 g sviesto į šaldiklį 10-15 minučių, kad sustingtų. Atidėkite 1 šaukštą persijotų miltų tešlos kočiojimui.
Žingsnis 2
Įdėkite grietinę į sviesto-miltų trupinius. Minkyti tvirtą sausainių tešlą. Padalinkite ją į 2 dalis, suformuokite rutulius ir apvyniokite maistine plėvele. Padėkite tešlą į šaldytuvą 1,5-2 valandas.
Žingsnis 3
Įdėkite 20 g sviesto į indą, tinkamą mikrobangų krosnelei. Ištirpinkite jį. Įdėkite nuluptus graikinius riešutus į blenderio indą, sutrinkite juos į smulkias trupines. Supilkite riešutus į indą su ištirpintu sviestu. Įdėkite cukraus ir vanilinio cukraus, gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų, dėkite ant jo tešlos rutulius, nuimkite plėvelę. Iškočiokite kiekvieną dalį į stačiakampio formos lakštą, kurio storis 2-3 mm. Supjaustykite juos į kvadratus, maždaug 9x9 cm dydžio.
Žingsnis 5
Ant kvadratų tešlos dėkite po 1 arbatinį šaukštelį riešutų įdaro, ištepkite plonu lygiu sluoksniu. Suvyniokite tešlą į tvirtus ritinėlius.
Žingsnis 6
Įjunkite orkaitę šildytis iki 180 °C. Išdėliokite ritinėlius ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Padėkite skardą į orkaitę, kepkite sausainius 25 minutes. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir perkelkite į desertinę lėkštę.