Publikavimo data: 2026-02-14
Vaisių trifle su šokoladu ir varškės sūriu
Švelnus tortas su kremu, kuriame oro biskvitas nėra dedamas vientisu sluoksniu, o trupinamas į gabalėlius ir dedamas pakaitomis su grietinėlės kremu, vaisiais ir uogomis. Užbaikite trifle plonu šokoladinio ganache sluoksniu ir atvėsinkite kelias valandas prieš patiekiant. Desertas gaunasi skanus, drėgnas ir labai švelnus tekstūros.
Baltymai
4 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Šiek tiek pašildykite augalinį aliejų mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Ištirpinkite jame druską ir kakavą.
Žingsnis 2
Supilkite pieną į aliejų ir maišykite, kol mišinys taps vienodos spalvos.
Žingsnis 3
Atskirkite baltymus nuo trynių. Visi tryniai sudėkite į aliejaus-pieno mišinį. Išmaišykite. Baltymus kol kas palikite šone. Jų prireiks vėliau.
Žingsnis 4
Įberkite miltų, kepimo miltelių ir vanilino mažomis porcijomis. Kruopščiai maišykite po kiekvienos dalies, kad tešla būtų kuo homogeniškesnė ir be gumulėlių. Leiskite masei šiek tiek pastovėti.
Žingsnis 5
Palikite 1 šaukštą cukraus, jis prireiks ganache. Likusį cukrų tešlai išplakite su baltymais iki tvirtų pikų. Išplakti baltymai neturi kristi nuo plaktuvės.
Žingsnis 6
Perkelkite 3-4 šaukštus išplaktų baltymų į šokoladinę tešlą ir atsargiai sumaišykite.
Žingsnis 7
Baltymų-šokolado mišinį supilkite į indą su išplaktais baltymais ir kruopščiai, bet atsargiai išmaišykite, kad tešla taptų homogeniška, puri ir tiršta.
Žingsnis 8
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi, gerai prispausdami jį prie dugno ir sienelių. Nepatepkite kepimo popieriaus aliejumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite. Tam pakanka šiek tiek pakratyti formą su tešla. Siųskite biskvitą kepti 35-40 minučių.
Žingsnis 9
Kai biskvitas bus paruoštas, nedelsdami jo neišimkite iš orkaitės. Apverskite formą ant grotelių. Neatimdami formos, leiskite kepiniui atvėsti orkaitėje su atidarytomis durimis. Apačioje turi būti laisvas oro pralaidumas. Po to atsargiai nuimkite nuo biskvito formą ir kepimo popierių.
Žingsnis 10
Išplakite grietinę su 0,5 stiklinės cukraus iki sutirštėjimo. Įdėkite varškės sūrį ir vaniliną. Tęskite plakimą iki vidutinių pikų.
Žingsnis 11
Susmulkinkite biskvitą į mažus gabalėlius ir tolygiai paskirstykite pusę gabalėlių stiklinėje torto formoje.
Žingsnis 12
Paskirstykite biskvito sluoksnyje pusę grietinėlės. Supjaustykite bananą griežinėliais, o braškes perpjaukite pusiau. Sudėkite supjaustytus vaisius ir uogas ant grietinėlės atsitiktine tvarka.
Žingsnis 13
Sudėkite antrą pusę biskvito ir grietinėlės. Grietinėlę kruopščiai išlyginkite silikonine mentele, kad ji būtų kuo lygesnė. Siųskite torto formą į šaldytuvą pusvalandžiui.
Žingsnis 14
Tuo tarpu paruoškite ganache. Įkaitinkite pieną puode. Įberkite 1 šaukštą cukraus, palikto nuo tešlos ruošimo. Susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į puodą. Nuolat maišydami, palaukite, kol šokoladas ištirps. Nevirkite mišinio. Įdėkite 1 šaukštą sviesto, nuimkite puodą nuo ugnies. Išmaišykite ganache, kad sviestas visiškai ištirptų.
Žingsnis 15
Paskirstykite šokoladinį ganache ant atvėsusio trifle. Ant ganache paskirstykite likusias braškes ir bananą. Padėkite į šaldytuvą dar 2 valandas.