Publikavimo data: 2026-02-18
Velykinis krafinas
Australų konditerių išradimas, velykinis krafinas taps įdomia alternatyva įprastiems kulichams. Sviestu patepta ir ritiniu suvyniota mielinė tešla kepant suformuoja gražius purius sluoksnius, kurie gerai matomi tiek viduje, tiek išorėje. Krafinus gamina su pačia įvairiausia įdaru. Išbandykite šį variantą su razinomis, džiovintomis spanguolėmis ir migdolų drožlėmis.
Baltymai
10 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
29 g
Žingsnis 1
Į dubenį sudėkite razinas ir džiovintas spanguoles. Užpilkite jas 0,5 stiklinės karšto vandens ir palikite 5-7 minutes. Tada nupilkite vandenį ir nusausinkite džiovintus vaisius popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 2
Nupjaukite nuo viso apelsino 1/3 dalį, nuskuskite jos žievelę smulkia tarka. Išspauskite sultis iš nupjautos apelsino dalies.
Žingsnis 3
Supilkite pieną į indą, tinkamą mikrobangų krosnelei. Šildykite pieną 30-40 sekundžių, kol jis taps šiltas. Į pieną įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, sausų mielių. Išmaišykite ir leiskite mielėms aktyvuotis 10-15 minučių.
Žingsnis 4
Atskirti vieno kiaušinio trynį nuo baltymo, sudėkite trynį į gilesnį dubenį. Įtrinkite į trynį visą kiaušinį. Įberkite likusį cukrų ir išplakite viską mikseriu 5-6 minutes vidutiniu greičiu, kol gausite purią šviesiai geltoną masę.
Žingsnis 5
Į mikrobangų krosnelės indą sudėkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto, ištirpinkite jį 2-3 kartus po 15-20 sekundžių. Atidėkite 0,5 šaukštelio miltų tešlos kočiojimui. Į dubenį su likusiais miltais įberkite druskos, išmaišykite.
Žingsnis 6
Padarykite miltų masėje įdubimą ir supilkite į jį išplaktus kiaušinius su cukrumi, ištirpintą sviestą, apelsinų sultis ir aktyvuotą mielių masę. Įberkite apelsino žievelės. Išminkykite pirmiausia mentele, o vėliau rankomis minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
Žingsnis 7
Išimkite tešlą ant darbo paviršiaus ir minkykite ją dar apie 10 minučių, kol ji nebelips prie rankų. Ištepkite švarų dubenį augaliniu aliejumi, sudėkite į jį tešlą. Uždengite dubenį su tešla plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1-1,5 valandos.
Žingsnis 8
Išmuškite pakilusią tešlą, suformuokite iš jos kamuolį. Vėl uždenkite tešlą plėvele ir leiskite pastovėti dar 10 minučių. Pabarstykite darbo paviršių miltais, sudėkite ant jo tešlos kamuolį. Iškočiokite tešlą į stačiakampio formos lakštą, kurio storis apie 2 mm.
Žingsnis 9
Naudodami mentelę, ištepkite tešlos lakštą likusiu minkštu sviestu. Smulkiai supjaustykite migdolus peiliu. Pabarstykite razinomis, džiovintomis spanguolėmis ir migdolų trupiniais. Suvyniokite tešlą į tvirtą ritinį išilgai ilgosios pusės. Perpjaukite ritinį išilgai į 2 dalis, nepasiekdami galo 2 cm.
Žingsnis 10
Kiekvieną supjaustytą dalį suvyniokite „sraige“ pjūviais į išorę, padėkite vieną „sraigę“ ant kitos ir sujunkite galus. Sudėkite paruoštą formą, uždenkite plėvele ir palikite 1 valandai. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Įdėkite formą į karštą orkaitę ir kepkite krafiną 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 25-30 minučių.