Publikavimo data: 2026-02-07
Velykinis pyragas su razinomis ir citrinos žievelėmis
Lengvas ir švelnus velykinis pyragas. Labai skanus. Gaminamas ne greitai, bet rezultatas vertas pastangų.
Baltymai
6 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
48 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite pieną iki 30 laipsnių. Įdėkite 6 gramus sausų mielių arba 15 gramų presuotų.
Žingsnis 2
Įberkite 1 šaukštą cukraus.
Žingsnis 3
Išmaišykite ingredientus. Uždengite dubenį maistine plėvele ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 4
Užpilkite razinas karštu vandeniu.
Žingsnis 5
Sijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos. Atkreipkite dėmesį: velykiniams pyragams rinkitės miltus, kurių baltymų kiekis yra ne mažesnis kaip 12 gramų.
Žingsnis 6
Paruoškite vištos kiaušinių trynius.
Žingsnis 7
Atskirame dubenyje išplakite 90 gramų suminkštinto arba ištirpinto sviesto su 90 gramų cukraus. Įdėkite 2 gramus vanilino, 2 trynius ir žiupsnelį apelsinų žievelės.
Žingsnis 8
Labai kruopščiai išmaišykite.
Žingsnis 9
Supilkite mišinį į miltus.
Žingsnis 10
Įdėkite aktyvuotas mieles.
Žingsnis 11
Išmaišykite ingredientus. Tada minkyti tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga.
Žingsnis 12
Suformuokite tešlos kamuolį, uždenkite jį maistine plėvele. Palikite šiltai 1,5 valandos. Per tą laiką ji pakils. Tada atsargiai išminkykite tešlą ir palikite dar 50 minučių šiltoje vietoje.
Žingsnis 13
Išplaukite razinas sietelyje. Šiek tiek pakratykite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Įdėkite razinas į tešlą. Galite papuošti tarkuotu tamsiu šokoladu.
Žingsnis 14
Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis ir sudėkite į popierinius formelius. Uždengite plėvele ir palikite valandai kambario temperatūroje. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės.