Publikavimo data: 2026-02-07
Vištienos basturma
Norint pagaminti vištienos basturmą, pirmiausia reikia pasūdyti paukštieną, o tada apibarstyti ją prieskoniais ir išdžiovinti. Tokios užkandės paruošimas nėra sudėtingas, tačiau tam prireiks kelių dienų. Sekite šį receptą, ir jums pavyks labai skanus džiovintas mėsa. Basturmą paprastai patiekia kaip savarankišką šaltą užkandį. Taip pat su ja galima daryti sumuštinius. Be to, šis delikatesas dažnai pridedamas prie įvairių salotų.
Baltymai
19 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Į gilią dubenį įberkite dalį druskos, kad ji visiškai padengtų dugną vienodu sluoksniu.
Žingsnis 2
Apvoliokite vištienos filė druskoje, viršuje pabarstykite kiekvieną gabalėlį likusia druska. Uždengite mėsą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
Žingsnis 3
Išimkite mėsą iš šaldytuvo. Nupurtykite druską nuo filė ir nuplaukite kiekvieną gabalėlį šaltu vandeniu.
Žingsnis 4
Sudėkite mėsą į švarų dubenį. Užpilkite šaltu vandeniu ir laikykite vištieną po vandeniu 2 valandas. Per tą laiką 1-2 kartus pakeiskite skystį.
Žingsnis 5
Po 2 valandų išimkite filė iš vandens ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 6
Į švarų dubenį įberkite juodųjų pipirų ir džiovinto česnako.
Žingsnis 7
Pridėkite prie jų kalendros, paprikos ir prieskonių vištienai. Išmaišykite prieskonius.
Žingsnis 8
Kiekvieną filė gabalėlį apvoliokite prieskoniuose, kad mėsa visiškai jais pasidengtų.
Žingsnis 9
Iš vieno iš kraštų kiekvieno mėsos gabalėlio padarykite skylutę adata. Įvyniokite į juos kulinarinę siūlą ir padarykite kilpą. Pakabinkite vištienos mėsą tamsioje ir vėsioje vietoje, palikite ją ten 2-3 dienas.