Publikavimo data: 2026-02-15
Adžarų hachapuri „Namų“
Labai sūrus, sultingas ir švelnus hachapuri su traškia auksine plutele. Tešla gaminama iš pieno ir sviesto.
Baltymai
11 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Šiltame vandenyje, apie 35 laipsnius, ištirpinkite mieles su cukrumi. Įpilkite šilto pieno, taip pat apie 35 laipsnius. Kruopščiai viską išmaišykite ir uždenkite maistine plėvele arba maišeliu. Palikite šiltoje vietoje 10 minučių. Svarbu laikytis sekos, nes vandenyje mielės pradės veikti greičiau.
Žingsnis 2
Į mišinį iš vandens, pieno, mielių ir cukraus palaipsniui įberkite persijotų miltų. Iš pradžių kruopščiai viską išmaišykite šluotele, kol tešla dar skysta. Tokiu būdu tešla greičiau ir geriau išsikels.
Žingsnis 3
Kai tešla pradės lipti, maišykite ją šaukštu. Tęskite palaipsniui įberti miltus. Įberkite druskos ir įdėkite 40 gramų ištirpinto sviesto. Įberkite likusius miltus ir rankomis minkyti tešlą 10-15 minučių iki vientisumo. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite šiltoje vietoje 1,5 valandos, kad tešla pakiltų.
Žingsnis 4
Kai tešla pradės kilti, paruoškite įdarą. Du sūrių rūšis smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Įdėkite 80 gramų ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Hachapuri skirti 4 porcijoms, todėl padalinkite tešlą ir įdarą į 4 dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite rankomis į plokštelę. Išdėliokite įdarą aplink kraštus ir užlenkite kiekvieną kraštą.
Žingsnis 6
Gerai užsandarinkite tešlos kraštus ir suformuokite laivą. Viduryje įdėkite įdarą. Aptepkite hachapuri paviršių plaktu kiaušiniu, kad gautumėte auksinę ir blizgią plutelę. Su likusiomis dalimis pakartokite tuos pačius veiksmus.
Žingsnis 7
Įdėkite hachapuri kepti į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Viduryje įdaro padarykite šaukštu nedidelį įdubimą ir įdėkite į jį trynį. Kepkite dar 5 minutes toje pačioje temperatūroje.