Publikavimo data: 2026-02-12
Atviri pyragėliai „Sklandrausis“
Už sudėtingo pavadinimo „Sklandrausis“ slepiasi maži atviri pyragėliai ant grietinės tešlos su sviestu. Ji greitai užminkoma ir lengvai kočiojama. Daržovių įdarui bulvės ir morkos verdamos, sutrinamos į tyrę ir dedamos ant iškočiotos tešlos dviem sluoksniais. Kartais daržovės papildomai apšlakstomos grietinėlėmis arba grietine. Jei turite ruginių miltų, pridėkite jų vietoj pusės kvietinių, tada „Sklandrausis“ bus autentiškesnis.
Baltymai
3 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
19 g
Žingsnis 1
Supjaustykite bulves ir morkas į 3-4 dalis, išdėliokite daržoves skirtinguose puoduose. Užpilkite vandeniu, kad jis visiškai padengtų šakniavaisius. Abu puodus pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį.
Žingsnis 2
Į bulves ir morkas įberkite po ⅙ šaukštelio druskos, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite daržoves iki paruošimo 20-25 minutes.
Žingsnis 3
Kol daržovės verda, į mikrobangų krosnelės tinkamą indą įdėkite 80 g sviesto. Ištirpinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 4
Perpilkite ištirpintą sviestą į gilią dubenį, pridėkite vandens, grietinės, ⅓ šaukštelio druskos. Viską gerai išmaišykite. Įberkite 170 g miltų, užminkykite minkštą, nelipnų ir elastingą tešlą.
Žingsnis 5
Nusausinkite vandenį iš puodų su bulvėmis ir morkomis. Sutrinkite daržoves į tyrę, į kiekvieną puodą pridėkite po 20 g sviesto. Išplakite kiaušinį puodelyje, išmaišykite ir tolygiai paskirstykite po daržovių tyrėmis. Viską dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų. Išdėliokite ant jo tešlą, padalinkite ją į 5 lygias dalis. Iškočiokite kiekvieną dalį į apvalią plokštelę, kurios storis 3-4 mm. Kiekviename rate padarykite kraštelius, kurių aukštis apie 1 cm, pašalindami perteklinius tešlos gabaliukus į mažas raukšles.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išdėliokite tešlos paruošinius ant skardos su kepimo popieriumi. Ant tešlos paskirstykite bulvių įdarą, išlyginkite jį šaukštu.
Žingsnis 8
Ant bulvių paskirstykite morkų tyrę. Pakelkite kraštelius, kad jie gerai laikytų įdarą. Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite pyragėlius 25-30 minučių. Tešla turėtų gerai apskrusti. Išimkite kepinius ir leiskite jiems atvėsti prieš patiekiant.