Publikavimo data: 2026-02-16
Aviečių Napoleonas
Pirmuoju žvilgsniu tai klasikinis „Napoleonas“. Tačiau be kremu, jame paslėpta aviečių sluoksnis. Paruošti jį labai lengva — virkite uogas su cukrumi ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Kuo ilgiau tortas vės, tuo geriau jis prisigers. Tai reiškia, kad jį bus lengviau supjaustyti. Jei turite galimybę, palikite desertą šaldytuve parą.
Baltymai
4 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Stambiai sutarkuokite šiek tiek sušalusią sviestą tešlai į dubenį. Įberkite miltų, atidėdami 2 šaukštus kočiojimui. Įdėkite druskos, sutrinkite iki trupinių.
Žingsnis 2
Į sviesto-miltų mišinį įmuškite kiaušinį, supilkite atvėsintą vandenį ir actą. Greitai išmaišykite, kad gautumėte gumulą. Padalinkite jį į 8 dalis, kiekvieną apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20–30 minučių.
Žingsnis 3
Įjunkite orkaitę 180 °C temperatūrai. Pabarstykite stalą atidėtais miltais. Po vieną išimkite iš šaldytuvo ir iškočiokite 2–3 tešlos dalis į apvalius diskus, kurių skersmuo apie 22 cm (paruoštų kepimo skardų skaičius priklauso nuo paruoštų tešlos dalių). Išlyginkite tešlos kraštus naudodami kulinarinį žiedą arba lėkštę.
Žingsnis 4
Išdėliokite iškočiotas tešlos dalis ant kepimo skardų, kelis kartus pradurkite šakute. Padėkite į įkaitintą orkaitę 180 °C temperatūroje 6–7 minutes. Keksai turi tapti šviesiai auksinės spalvos. Iškočiokite ir išpjaukite paruoštus diskus iš likusių tešlos dalių. Kai ankstesni keksai bus paruošti, išdėliokite naujus ant išlaisvintų skardų, pradurkite šakute ir taip pat iškepkite. Surinkite tešlos likučius ir paruoškite orkaitėje tokiu pačiu būdu. Leiskite keksams atvėsti.
Žingsnis 5
Į puodą sudėkite šiek tiek atšildytų aviečių. Įberkite 100 g cukraus ir kukurūzų krakmolo. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, maišydami, apie 4–5 minutes, kol kristalai visiškai ištirps, o mišinys pradės virti. Nukelkite įdarą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 6
Į švarų puodą supilkite pieną, įberkite 2 stiklines cukraus. Padėkite ant vidutinės ugnies ir, maišydami, leiskite skysčiui užvirti.
Žingsnis 7
Į švarų dubenį įmuškite 4 kiaušinius. Įberkite 75 g miltų ir vanilės. Išmaišykite šluotele. Supilkite 3–4 šaukštus šilto pieno iš puodo, kol masė taps vientisa.
Žingsnis 8
Perkelkite kiaušinių-miltų masę į puodą su pienu, išmaišykite. Virkite, nuolat maišydami, 3–4 minutes, kol kremas sutirštės.
Žingsnis 9
Į kremą įmaišykite 150 g sviesto. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 10
Ant plokščios lėkštės arba torto stovo padėkite vieną keksą, patepkite kremu ir aviečių įdaru. Taip surinkite visą tortą, patepdami visus sluoksnius kremu ir avietėmis.
Žingsnis 11
Patepkite surinktą tortą likusiu kremu iš visų pusių. Padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų, kad jis prisigertų ir sustingtų. Susmulkinkite iškeptus tešlos likučius su kočėlu, tolygiai pabarstykite jais viršų ir šonus.