Baklažanai pagal tatarų receptą

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sudėkite paprikas į formą ir kepkite jas 25-30 minučių.

Išimkite formą su paprikomis, supjaustykite daržoves gabalėliais.

Supjaustykite baklažanus ilginėmis plokštelėmis, kurių storis 4-5 mm. Išdėliokite baklažanų plokšteles ant skardos su kepimo popieriumi. Pabarstykite likusia druska ir pipirais, apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Įdėkite skardą su baklažanais į karštą orkaitę ir kepkite juos 10 minučių. Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite baklažanams šiek tiek atvėsti. Supjaustykite Adygėjos sūrį maždaug tokio pat storio griežinėliais kaip baklažanai.

Išklokite didelę dubenį maistine plėvele taip, kad laisvi plėvelės galai galėtų visiškai uždengti dubens turinį. Išdėliokite dubens dugne 2-3 baklažanų plokšteles. Išdėliokite plokšteles ant dubens sienelių, glaudžiai viena prie kitos, bet vertikaliai, kad viršutiniai plokštelių kraštai nusileistų už dubens kraštų.

Ant baklažanų sluoksnio dubens dugne išdėliokite maždaug ⅓ sūrio griežinėlių. Uždengite sūrį pusėmis paprikos vienos spalvos, ant jų išdėliokite antrą ⅓ sūrio griežinėlių. Ant sūrio padėkite pusėmis paprikos kitos spalvos, uždenkite likusiu sūriu.

Ant sūrio išdėliokite likusias paprikos puses. Uždengite paprikų sluoksnį laisvais baklažanų plokštelių galais, tvirtai prispauskite baklažanus prie paprikos. Uždengite baklažanus laisvais maistinės plėvelės galais, ant viršaus padėkite tinkamo dydžio lėkštę ir svorį, pavyzdžiui, butelį su vandeniu. Padėkite dubenį į šaldytuvą 6-8 valandoms. Išimkite paruoštą užkandį, atidarykite plėvelę, apverskite patiekalą ant plokščios lėkštės, o tada nuimkite likusią plėvelę iš viršaus.