Publikavimo data: 2026-02-08
Baltyminis adžarų hachapuri su varške
Jei į adžarų hachapuri įdėsite daugiau varškės nei sūrio, kepinys taps maistingesnis ir tuo pačiu išliks toks pat skanus. Ypač, kad „hacha“ jos pavadinime kaip tik ir reiškia „varškė“. Produkto rūgštumas subalansuos sūrio sūrumą ir gerai papildys mielinę tešlą bei kiaušinį. Taip pat suluguni galima pakeisti feta, adygei arba osėtiniu sūriu. Variantų daug, todėl rinkitės tą, kuris labiau patinka.
Baltymai
10 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Sumaišykite puode kefyrą ir vandenį. Padėkite ant vidutinės ugnies ir pašildykite iki šilto arba kūno temperatūros.
Žingsnis 2
Į kefyrą su vandeniu suberkite cukrų ir mieles. Išmaišykite masę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių.
Žingsnis 3
Atidėkite 1 šaukštą miltų tešlos kočiojimui. Išplakite kiaušinį dubenyje, išplakite jį šakute. Išpilkite pusę kiaušinio į kitą dubenį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Įpilkite šią mišinį į dubenį su miltais, suberkite druską tešlai.
Žingsnis 4
Perpilkite į dubenį su miltais mielių mišinį. Išminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Uždengite ją rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių. Kai tešla pakils, ją išminkykite ir palikite dar 30-40 minučių.
Žingsnis 5
Pertrinkite varškę per sietą į švarų dubenį. Ten pat šiurkščiai sutarkuokite sūrį. Įdėkite sviesto ir druskos į įdarą. Išmaišykite įdarą iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Pabarstykite darbo paviršių miltais, išdėliokite ant jo tešlą. Suformuokite iš jos kamuolį, tada iškočiokite į ovalo formos plokštelę, kurios storis apie 1 cm.
Žingsnis 7
Ant siaurų ovalo kraštų dėkite po 2 arbatinius šaukštelius įdaro. Suformuokite iš tešlos kraštus, sujunkite kraštus virš įdaro, kad gautumėte laivą.
Žingsnis 8
Išdėliokite likusį įdarą laivo centre. Padėkite laivą ant skardos su kepimo popieriumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Žingsnis 9
Į likusią pusę kiaušinio įpilkite pieno, išmaišykite. Aptepkite gautu mišiniu hachapuri kraštus. Padėkite hachapuri į orkaitę maždaug 15 minučių.
Žingsnis 10
Išimkite skardą su hachapuri iš orkaitės, atsargiai perkelkite įdarą centre į šonus. Įmuškite ten visą kiaušinį ir vėl padėkite hachapuri į orkaitę dar 5 minutes, kad baltymas sutvirtėtų, o trynys liktų skystas.