Publikavimo data: 2026-02-18
Biskvitinis pyragas su moliūgu
Mandarinų sultys ir žievelė pabrėš ir ryškiau atskleis saldų prinokusio moliūgo skonį. Jis iškeps iki minkštumo ir beveik visiškai ištirps biskvitinėje tešloje, suteikdamas jai gražią gintarinę spalvą. Įdėkite smulkintų graikinių riešutų, kad sukurtumėte kontrastą su subtiliu biskvitu, taip pat vanilės cukraus kvapui. Nepamirškite atskirai išplakti kiaušinių baltymus tešlai, tai padarys pyragą lengvą ir purų.
Baltymai
5 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Supjaustykite moliūgą. Atskirti kiaušinių baltymus ir trynius į skirtingas dubenis. Susmulkinkite graikinius riešutus mažais gabalėliais.
Žingsnis 2
Į miltų dubenį suberkite baltąjį ir vanilės cukrų, kepimo miltelius, įdėkite sviesto. Ištrinkite visus ingredientus iki stambios trupinių konsistencijos.
Žingsnis 3
Į miltų trupinius supilkite apelsinų sultis, įdėkite citrinos žievelę ir smulkintus riešutus. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Į miltų masę supilkite kiaušinių trynius, įdėkite sutarkuotą moliūgą. Išminkykite viską iki vientisos, lipnios tešlos.
Žingsnis 5
Į atskirtus kiaušinių baltymus suberkite druskos. Išplakite juos mikseriu, palaipsniui didindami greitį, iki tvirtų purių pikų. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą, judindami šaukštą iš apačios į viršų, kad baltymų masė nesusmuktų.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išklokite pyrago formos dugną ir sieneles kepimo popieriumi. Perkelkite tešlą į formą, išlyginkite šaukštu. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite biskvitą 30-40 minučių, kol jis paruduos. Išimkite biskvitą iš orkaitės, leiskite jam visiškai atvėsti formoje. Perkelkite jį ant serviravimo lėkštės ir patiekite ant stalo.