Publikavimo data: 2026-02-16
Citrininis pyragas su citrinos kremu
Pakanka į švelnų kremą pridėti šiek tiek žievelės ir citrinos sulčių, kad gautųsi skanus citrininis pyragas. Jo rūgštumas bus nepastebimas, sušvelnintas pieno ir su cukrumi išplaktų kiaušinių. Pagrindui paimkite paprastą tešlą, kurios nereikia ilgai minkyti ir leisti pastovėti: tiesiog sumaišykite ingredientus iki tirštos riebios grietinės konsistencijos, papildykite kremu ir dėkite į orkaitę.
Baltymai
5 g
Riebalai
18 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Pradėkite nuo kreminio pudingo paruošimo: išplakite 1 kiaušinį su 2 šaukštais cukraus iki purios šviesios masės. Įdėkite krakmolo ir aktyviai maišykite, kad jis gerai pasiskirstytų kiaušinių mišinyje.
Žingsnis 2
Puode sujunkite pieną ir citrinos žievelę. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
Žingsnis 3
Įpilkite ⅓ karšto pieno į kiaušinių mišinį, nuolat maišydami.
Žingsnis 4
Likusią pieno dalį vėl padėkite ant viryklės. Įpilkite kiaušinių-pieno mišinį į pieną ant viryklės, aktyviai ir nuolat maišydami. Laikykite kremą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol jis sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, kai pasirodys pirmieji virimo požymiai.
Žingsnis 5
Į kremą įdėkite sviesto ir įpilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite. Uždengite plėvele ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 6
Tuo tarpu pasirūpinkite tešla: į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, įberkite paprasto ir vanilinio cukraus, taip pat druskos. Išplakite iki vientisos masės.
Žingsnis 7
Į mišinį įdėkite grietinės ir augalinio aliejaus. Dar kartą aktyviai išmaišykite.
Žingsnis 8
Sujunkite miltus su kepimo milteliais ir mažomis porcijomis įberkite į kiaušinių-grietinės masę. Gerai maišykite, kad miltai pasiskirstytų be gumulėlių.
Žingsnis 9
Kai tešla bus panaši į tirštą grietinę, supilkite ją į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir išlyginkite paviršių mentele.
Žingsnis 10
Perkelkite atvėsusį kremą į konditerinį maišelį ir išspauskite ant tešlos tinklo pavidalu. Šiek tiek įspauskite masę į vidų, kad kremas prasiskverbtų į tešlą.
Žingsnis 11
Pabarstykite pyragą migdolų drožlėmis ir dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 40 minučių. Praėjus laikui, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti tiesiai formoje, o tik tada išimkite jį ir perkelkite ant grotelių, kol visiškai atvės.